Aspik: Recept za pihtije od povrća

Podeli

Ljubitelji pihtija i te kako dobro znaju koliko je važno da meso za njih bude pažljivo odabrano. Podrazumeva se da je dodatak belog luka od izuzetnog značaja za ukus ovog, čuvenog specijaliteta srpske kuhinje. Aspik je nešto sasvim drugo.

aspik
Canva Pro

U želji da i onim ljudima koji nisu ljubitelji mesa, omoguće uživanje u takozvanoj hladetini, kako se još pihtije nazivaju, najverovatnije Francuzi osmišljavaju aspik ili pihtije od povrća.

Šta je aspik?

Predjelo koje deluje vrlo efektno, iako nije naročitog ukusa, aspik se priprema od želatina, a ne od želatina iz životinjskih kostiju i drugih delova, kao što je to slučaj kada su u pitanju pihtije.

U zavisnosti od mašte domaćice, aspik može da bude u različitim bojama. Zapravo sve zavisi od toga koje povrće, odnosno sastojci se koriste za njegovu pripremu. Ima domaćica koje su posebno strpljive, pa ređaju aspik tako da deluje još zanimljivije.

Aspik recept

Priprema ovog predjela zapravo je vrlo jednostavna. Ono što je dobra stvar kod recepta za aspik jeste što svaka domaćica može pustiti mašti na volju i koristiti različito povrće i sastojke.

Takođe, može se sresti i recept za aspik koji uključuje i korišćenje šunke i jaja, na primer ili sitno seckane slanine i maslinke.

U suštini, koje god povrće i sastojke da odaberete, nećete pogrešiti. Imajte samo na umu da su brojni recepti i da je svima zajedničko korišćenje želatina iz kesice ili na meru.

Od sastojaka će vam biti potrebno sledeće:

  • 50 gr želatina
  • 850 ml vode
  • 1-2 kocke za supu (po mogućstvu goveđe)
  • 3-4 šargarepe
  • 7-8 kiselih krastavčića
  • 3 jajeta
  • so (po želji)
  • tucana paprika (po želji)

Priprema korak po korak

1. Najpre skuvajte jaja da budu tvrda i obarite šargarepu.

2. U međuvremenu pripremite želatin i to na sledeći način: u čašu hladne vode razmutite želatin i ostavite da odstoji dok ne nabubri. Sipajte oko 600 ml vode u šerpu i ostavite je da provri, pa dodajte kocke za supu. Nakon što se kocke rastvori, sklonite šerpu sa ringle i u nju dodajte ranije razmućeni želatin. Potrebno je da mešate pažljivo smesu dok se želatin dobro u njoj ne rastvori.

3. U staklenu posudu najpre stavite jaja iseckana na kolutove, pa preko šargarepu seckanu na kolutove i na kraju kisele krastavčiće isto tako iseckane. Preko možete, po želji da dodate malo soli i tucane paprike. Ukoliko odlučite da dodate i šunku, onda nju treba staviti na dno posude, ali je neophodno prethodno da je uvijete.

4. Posle svega toga preko iseckanog povrća prelijte smesu u kojoj ste prethodno rastvorili želatin. Ostavite da se prohladi i tek onda posudu u kojoj je aspik stavite u frižider da se želatin dobro stegne.


Podeli

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *