Kako spremiti turšiju za zimu?

Podeli

U toku zime nema lepšeg ukusa od ukusa turšije. Zato i ne čudi što i dan danas mnoge domaćice s jeseni užurbano prirpemaju ukišeljeno povrće, kako bi sa svojim ukućanima uživale u ovom fenomenalnom ukusu.

kako se pravi tursija
Pixabay / AKuptsova

Recepti za turšiju su, kao uostalom i mnogi drugi recepti, brojni. Ipak, u osnovi svih je ljubav i strpljenje, ali i odabir kvalitetnog povrća.

Kako vreme odmiče, javljaju se i novotarije, pa tako može da se priprema i kiseli crni luk, ali i beli luk, recimo, što je pre bilo gotovo nezamislivo. Svakako da je najpopularnije povrće za turšiju:

  • krastavčići
  • paprika
  • zeleni paradajz
  • karfiol
  • šargarepa
  • kupus

Podrazumeva se da ne treba zaboraviti ni začine, koji turšiji daju specifičan ukus, a obično se koriste lovorov list i biber u zrnu.

Recept za turšiju

Iako postoje različiti načini za pripremu turšije, osnovni recept za turšiju je ujedno i najjednostavniji.

Od sastojaka će vam biti potrebno sledeće:

  • 2 kg krastavčića kornišona
  • 1 kg zelene paprike
  • 1 kg šargarepe
  • 2 glavice karfiola srednje veličine
  • 3 l vode
  • 3 dl sirćeta
  • 250 gr soli
  • 7-10 listova lovora
  • 1 kesica bibera u zrnu

Kako se pravi turšija korak po korak?

1. Krastavčiće i zelenu papriku operite, dok je šargarepu potrebno i da očistite ako želite. Što se karfiola tiče, nakon što ga operete, potrebno je da ga razdvojite na cvetiće.

2. U odvojenoj posudi pomešajte vodu i so, pa zagrevajte na ringli i mešajte dok se so potpuno ne rastopi. Na kraju dodajte i sirće.

3. Pripremite čiste tegle, koje bi trebalo i da sterilišete ili neku drugu posudu odgovarajuće veličine, pa ređajte povrće po želji.

4. Nakon što poređate povrće i dodate odabrane začine, prelijte preko njih pripremljenu tečnost i dobro zatvorite tegle.

5. Ostavite pripremljenu turšiju da odstoji nekoliko dana na sobnoj temperaturi posle čega je poželjno da je prenesete na neko hladnije i tamnije mesto i sačekate da se povrće ukiseli, kako biste mogli da ga konzumirate.


Podeli

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *