Mada se ne može sa sigurnošću reći odakle potiču mafini, izvesno je da su danas ljudi širom sveta oduševljeni ovim slatkišem. Čokoladni mafini i mafini sa kremom se možda i najčešće sreću. Postoje naravno i mafini sa borovnicama, zatim vrlo ukusni, mafini sa višnjama i mafini sa malinama, ali i mafini sa babanom, jabukom i mnogo drugih dodataka.
Suština je u tome da kada se pripremaju mafini, osnovni recept je najvažniji. Zatim se po želji mogu dodati kakao, različite vrste voća ili Nutela, krem i neki drugi dodatak, kako bi im ukus bio što bolji.
Generalno govoreći, mafini su kolačići koji se pripremaju u namenskom plehu, koji podrazumeva određeni broj udubljenja kružnog oblika. Mališanima su ovi kolači posebno interesantni i to kako zbog papirnih korpica za mafine, koje mogu biti šarene, tako i zbog činjenice da se radi o kolačima koji su vrlo jednostavni za konzumiranje.
Iako postoje različite teorije o tome odakle vode poreklo mafini, jedino je poznato da se varijacija te poslastice prvi put javlja tokom 19. veka i to u kuvarima sa američkog područja. Vremenom su se proširili po celom svetu i danas su jedna od omiljenih poslastica ne samo mnogim mališanima, nego i svima koji su ljubitelji slatkiša.
Mafini osnovni recept
Kada se pominju takozvani osnovni mafini, zapravo se misli na najjednostavniji recept za ovu poslasticu. Iako se mnogi najpre odlučuju za opciju da to budu čokoladni i to, ako je moguće najsočniji čokoladni mafini, u osnovni recept se mogu dodati i ostali sastojci.
Bez obzira da li se odlučite za dodavanje čokolade i kakaa ili nekog voća, ali i kreme, osnovni recept se može modifikovati po potrebi i ukusu. Uz to, osnovni mafini su i vrlo jednostavni za pripremu.
Od sastojaka je potrebno sledeće:
- 2 cela jajeta
- 300 gr kristal šećera
- 300 ml mleka
- 200 ml ulja
- 600 gr mekog belog brašna
- 1 prašak za pecivo
Kako se prave osnovni mafini korak po korak?
1. Suve sastojke, odnosno brašno, šećer i prašak za pecivo izmešati.
2. Umutiti jaja ili mikserom ili rukom, pa dodati ulje i mleko. Sve dobro sjediniti.
3. U mešavinu suvih sastojaka postepeno dodavati umućena jaja, mleko i ulje, uz neprekidno mešanje ili mućenje na najmanjoj brzini miksera.
4. Nakon pripreme osnovne smese za mafine, u nju dodati po želji ili kakao ili čokoladu za kuvanje, borovnice, banane, višnje i drugo voće po želji, pa sve pažljivo sjediniti ručno.
5. Zagrejati rernu, a u pleh za mafine prvo poređati papirne korpice za mafine, pa pažljivo naliti smesu u njih. Mafine peći oko 15-20 minuta.
