Pored toga što se lako i brzo priprema, pita od bundeve predstavlja čest izbor u toku posta. Posebno kada je u pitanju trpeza za Badnje veče, domaćice vole da je pripremaju.
Iako se najčešće priprema pita od bundeve sa gotovim korama, prosto zato što je brže u današnje vreme, ranije su domaćice razvijale kore za pite i pripremale ili slatke ili slane pite od njih. Pita sa jabukama, kiselim kupusom ili krompirom se obično pripremala, a neretko i bundevara. Recepti su za sve njih u osnovi vrlo jednostavni i mogu ih pripremati i manje iskusne domaćice.
Neko dodaje orahe, ali ima i onih domaćica kojima je gotovo nezamisliva pita od bundeve i oraha. Takođe, recepti mogu sadržati i griz, mada i ne moraju, prosto zato što bundeva ne pušta toliko vode kao jabuke na primer, pa onda i nema potrebe za dodavanjem griza. On upravo tome i služi u pitama – da prikupi suvišnu vodu.
Starinska pita od bundeve ujedno je i najbolja, budući da je najjednostavniji recept za njenu pripremu. Mada postoji i lenja pita od bundeve, pa čak i slana pita od bundeve. Ipak, ne treba zaboraviti da je slatka pita od bundeve osnovni recept, koji su mnoge današnje domaćice nasledile od svojih mama i baka, pa se njega i treba držati. Suvišno je bilo kakvo eksperimentisanje sa receptima koji se prenose sa kolena na koleno, zar ne?
Najbolja bundevara recept
Ne samo da se brzo priprema, nego je i pita od bundeve od gotovih kora u principu vrlo jeftina poslastica. A svi koji je budu probali, bez ikakve sumnje, biće oduševljeni njenim ukusom.
Od sastojaka će vam biti potrebno sledeće:
- 500 gr tankih kora za pitu
- 1 kg bundeve
- 150-200 gr kristal šećera
- 1 kesica cimeta
- pola kesice praška za pecivo
- 100 ml ulja
- 100 ml vode
- šećer u prahu za posipanje
Kako se priprema bundevara sa cimetom?
Zapravo vrlo jednostavno ćete prirpemiti ovu pitu. Za čas posla, što bi se reklo. Ali idemo redom…
1. Najpre bundevu očistite i izrendajte na krupno rende.
2. Zatim u 100 ml vode dodajte ulje i prašak za pecivo. Tu smesu ćete koristiti za premazivanje kora. Ukoliko vam više odgovara, umesto mešavine obične vode i praška za pecivo, možete koristiti kiselu vodu, koju ćete pomešati samo sa uljem u istoj razmeri.
3. Razdvojte kore, kako biste zavijali pite. Nepisano je pravilo da se prutići prave od tri, najviše četiri kore.
4. Uključite rernu da se zagreje, dok vi pripremate pite.
5 Prvu koru premažite mešavinom vode, ulja i praška za pecivo, odnosno ulja i kisele vode. Zatim stavite sledeću koru preko, koju ćete takođe blago poprskati tom mešavinom, pa preko nje rasporedite fil, ali samo do polovine kore, kako biste mogli da je zavijete bez problema. Zatim isti postupak ponovite sa narednom ili sa naredne dve kore, a sve u zavisnosti od toga da li ste odlučili da vaša pita sa bundevama sadrži 3 ili 4 kore. Ukoliko ste odlučili da koristite cimet, najbolje je da ga pospete preko druge kore, odnosno fila koji ste preko nje rasporedili.
6. Podmažite posudu u kojoj ćete peći pitu, pa ređajte prutić po prutić.
7. Pre nego što ubacite pripremljene pite u rernu, obavezno ih premažite mešavinom vode i ulja, pa pecite dok ne porumene.
8. Nakon što se bundevara prohladi, isecite je i pospite prah šećerom.
* U slučaju da niste baš vični zavijanju prutića, odnosno pripremi pita na klasičan način, imajte na umu da pita od bundeva može da bude pripremljena i na drugačiji način, odnosno ređanjem u posudu za pečenje. Postupak je u principu isti, s tim što se savetuje da je pre pečenja isečete na komade željene veličine i da je tek nakon toga premažete mešavinom kisele vode i ulja, to jest obične vode, ulja i praška za pecivo.