Ljubitelji ribe su oduševljeni idejom da mogu pripremiti ukusno jelo u rerni, tako da će biti pošteđeni svih onih mirisa koji prženje ribe donosi. I ne samo da se priprema pijani šaran u rerni, nego se može kombinovati sa različitim povrćem.
Definitivno je najpoznatiji pijani šaran sa pirinčem, mada za njim ne zaostaje ni šaran u rerni sa krompirom, ali i drugim povrćem.
Istini za volju, koliko god pokušavali svi koji žele da uživaju u ukusu koji ima pijani šaran, najbolji recept da pronađu, teško da će u tome uspeti. Zapravo sve zavisi od toga kako će ovaj ukusni specijalitet pripremiti. Pored toga što marinadu mogu prirpemiti unapred, pa njome premezati ribu, takođe mogu i samo da je usole, a onda i naliju belim vinom. Neko će u preliv dodati i beli luk i peršun, a neko neće, jer mu ti ukusi jednostavno ne odgovaraju. Dakle, najbolji recept za šarana iz rerne je onaj koji svako odabere.
Pijani šaran
Razlog zbog koga je ovo ukusno jelo tako nazvano krije se u belom vinu, koje se koristi za prelivanje. Važno je takođe odabrati i odgovarajuće vino, kako bi bio ukusan pijani šaran. Recepti se mogu razlikovati, a u nastavku vam navodimo tek jedan od njih.
Od sastojaka za pijani šaran će vam biti potrebno sledeće:
- 1 očišćeni šaran
- 1 limun
- 1 veza peršuna
- 1 glavica belog luka
- 200 ml belog vina
- 50 ml maslinovog ulja
- soli po ukusu
- pirinač/krompir/drugo povrće po izboru
Pijani šaran iz rerne korak po korak
1. Iscediti sok od jednog limuna, pa iseckati peršun i beli luk.
2. Pomešati sok od limuna, peršun, beli luk, vino i maslinovo ulje.
3. Ako se priprema pijani šaran sa krompirom, potrebno je krompir očistiti i seći na kolutove ili kockice. Po želji, krompir se može i kratko obariti. Ukoliko je u pitanju pijani šaran sa pirinčem, možete pirinač kratko prokuvati, ali u principu nema potrebe za tim, jer će omekšati i u rerni.
4. U veću posudu za pečenje, koja bi trebalo da ima poklopac staviti na dno malo ulja, pa preko šarana. Prethodno je poželjno ribu sa obe strane premazati solju. Zatim okolo poređati rižu, krompir ili drugo povrće po izboru. Sve to zaliti pripremljenom tečnošću, poklopiti i ubaciti u prethodno zagrajanu rernu.
Ako primetite da nedostaje tečnosti, možete dodati mešavinu belog vina i vode, u odnosu pola-pola. Preporuka je nakon pola sata pečenja, posudu otklopiti i ostaviti još oko pola sata ili malo duže da se peče.
Za slučaj da nemate posudu za pečenje sa poklopcem, možete preko staviti aluminijumsku foliju.
Koliko se peče šaran u rerni?
Ukoliko pripremate ovaj specijalitet, zanimaće vas sigurno i koliko se peče šaran u rerni? Zato je potrebno najpre zagrejati rernu na najjače, a nakon što u nju ubacite pripremljenu ribu, možete je smanjiti na 200 stepeni.
Obično je potrebno između sat i dva peći tako pripremljenu ribu. Tačnije, nakon oko pola sata pečenja bi je trebalo otklopiti, a nakon oko sat vremena bi je trebalo okrenuti. Međutim, ukoliko uključite oba grejača da rade istovremeno, neće biti potrebno da je okrećete.
Ukoliko je vaš izbor pijani šaran sa krompirom, obično je riba pečena kada je i krompir pečen. Ako je u pitanju pijani šaran sa rižom, najbolje je da prema pirinču procenite da li je riba pečena ili ne.
