Namirnica koja je postala veoma popularna širom sveta, tofu sir je naročito poznat među onima koji praktikuju vegetarijansku i vegansku ishranu. Poreklom iz Kine, ovaj proizvod od soje koristi se vekovima u azijskoj kuhinji, ali se poslednjih decenija sve više može naći i u zapadnim jelima.
Zbog neutralne osnove, tofu sir lako preuzima ukuse začina i marinada, što ga čini odličnim dodatkom mnogim obrocima. Njegova tekstura varira od mekanog do čvrstog, što omogućava različite načine pripreme, od prženja i pečenja do kuvanja i blendiranja. Uz to, sir tofu je bogat proteinima i niskokaloričan, pa ga upravo to i čini odličnim izborom za one koji žele zdrav i balansiran obrok.
Šta je tofu sir i kako se pravi?
Očekivano, pitanje šta je tofu i kako se pravi postavlja sve veći broj ljudi koji žele da se informišu o biljnim alternativama tradicionalnim izvorima proteina. U osnovi, tofu je proizvod dobijen zgrušavanjem sojinog mleka, nakon čega se cedi i presuje u čvrste blokove. Proces je nalikuje procesu pravljenja sira od kravljeg mleka. Razlikuje se po stepenu čvrstoće, pri čemu mekši tofu najviše podseća na kremaste namaze, dok se čvrsti tofu može seći na komade i pržiti ili peći.
Na tržištu postoji više vrsta tofu sira, a izbor zavisi od načina pripreme i ličnih preferencija. Mekani tofu, često korišćen u supama i dezertima, ima glatku i kremastu teksturu. Čvrsti tofu sir je najčešći u prodaji i koristi se u širokom spektru jela, jer može da upije marinade i da zadrži oblik prilikom termičke obrade. Postoji i dimljeni tofu, koji se ističe specifičnim mirisom i ukusom, a može se koristiti u sendvičima, salatama ili kao dodatak raznim jelima.
Za šta je dobar tofu sir?
Upotreba tofu sira u ishrani značajno je porasla zbog njegovih brojnih prednosti po zdravlje. Pored toga što je odličan izvor biljnih proteina, tofu sir sadrži i važne minerale poput kalcijuma, gvožđa i magnezijuma.
Nutritivna vrednost koju ima čini ga dobrim izborom za sportiste, ljude na dijeti, kao i za one koji žele da smanje unos mesa. Osim toga, sir tofu ne sadrži holesterol i ima nizak nivo zasićenih masti, što doprinosi zdravlju srca i krvnih sudova. Kada se kombinuje sa povrćem, žitaricama i drugim zdravim namirnicama, tofu sir može biti osnova uravnoteženog i hranljivog obroka.
Kako se jede tofu sir?
Najjednostavniji odgovor na ovo pitanje jeste da ostoje mnogi način za pripremu. Zahvaljujući sposobnosti da upija ukuse začina i marinada, tofu sir se može spremati na razne načine.
Može se peći u rerni sa začinima, pržiti na tiganju dok ne postane hrskav, ali i kuvati u supama i gulašima. Takođe, može se koristiti kao zamena za meso u mnogim tradicionalnim jelima, poput burgera ili ćufti. Kada se izblenda sa biljnim mlekom i začinima, može postati odlična baza za sosove, prelive ili čak deserte.
Način konzumacije zavisi od vrste tofu sira i jela u koje se dodaje, ali njegov neutralan ukus omogućava beskrajne kulinarske mogućnosti.
Gde kupiti tofu sir?
Danas je tofu sir široko dostupan i može se pronaći u mnogim prodavnicama. U specijalizovanim radnjama zdrave hrane često postoji veći izbor različitih vrsta tofua, uključujući dimljeni, marinirani i začinjeni tofu. Supermarketi takođe sve češće imaju tofu u svom asortimanu, obično u rashladnim vitrinama.
Online prodavnice nude širok spektar tofu proizvoda, uključujući organske varijante i specijalne vrste prilagođene različitim dijetama.
Pored kupovine u radnjama i preko interneta, tofu sir se može napraviti i kod kuće. Proces pravljenja tofu sira nije komplikovan i zahteva samo nekoliko sastojaka, poput sojinog mleka i sredstva za zgrušavanje. Na ovaj način moguće je dobiti svežu i domaću verziju ovog zdravog proizvoda.
Tofu sir recepti
U raznim receptima se može koristiti tofu sir, počev od predjela, preko glavnih jela do poslastica. Njegova prilagodljivost omogućava beskonačne kombinacije ukusa i tekstura.
Mariniran i pečen tofu je klasičan recept koji se može servirati uz pirinač i povrće. Za one koji vole brzu pripremu, sir tofu može biti dodatak sendvičima i salatama. Kada se nareže na tanke kriške i začini, može poslužiti kao osnova za sendviče sa povrćem i umacima.
Takođe, može se koristiti u slatkim receptima, poput veganskih kremova i kolača. Izblendani tofu sa kakaom i zaslađivačem daje zdravu alternativu čokoladnim musovima.