Nema te domaćice, koja uživa u pripremi slatkiša, a da ne priprema i knedle sa šljivama.
Iako se danas u brojnim marketima mogu kupiti i polupripremljene knedle, činjenica je da njihov ukus nikada ne može biti potpuno isti kao i kada su u pitanju domaći kolači.
Priprema knedli sa šljivama je prilično zahtevna, ali je zato ukus ove poslastice najbolja nagrada za vredne domaćice.
Idealno je pripremati ih u sezoni šljiva, mada se čak mogu šljive i zamrznuti, pa se knedle pripremati i u toku zime.
Takođe, ukoliko želite da počastite svoje ukućane nekim malo neobičnijim ukusom, umesto da pripremate knedle sa šljivama, možete pripremati i knedle sa kajsijama. Postupak pripreme je potpuno isti, a budući da kajsije malo kise, to je ukus ove poslastice u najmanju ruku specifičan.
Od sastojaka za knedle sa šljivama će vam biti potrebno sledeće:
- 1 kg krompira
- 1 celo jaje
- 100 ml ulja
- malo soli
- brašno po potrebi
Kako se priprema testo za knedle sa šljivama?
Svi prethodno navedeni sastojci su neophodni za pripremu testa, a takođe će vam biti potrebno i 20-ak celih šljiva ili kajsija, kao i najmanje dva pakovanja prezli i ulje, jer ćete kasnije u njih uvaljati pripremljene knedle sa šljivama.
1. Krompir je potrebno da obarite, ali sa sve ljuskom. Nakon toga pustite ga da se prohladi i oljuštite.
2. Prohlađeni krompir bi trebalo da izgnječite kao kada pripremate pire, a zatim da dodate ulje, jaje i malo soli, te da sve zagustite sa dovoljno brašna. Imajte na umu da je testo za knedle sa šljivama spremno onog momenta kada se ne lepi za ruke.
3. U međuvremenu pripremite šljive i to tako što ćete ih iseći na pola, a zatim iz njih izvaditi košticu.
Pojedine domaćice umesto koštice stavljaju kockicu šećera ili malo kristal šećera, kako bi knedle sa šljivama bile još ukusnije.
4. Otkidajte malo po malo od testa i stanjite ga na ruci, a zatim u sredinu stavite šljivu i zavijte knedlu po knedlu.
5. U veću šerpu sipajte dovoljnu količinu vode, koju ćete malo i posolite. Nakon što voda provri, ubacujte knedle jednu po jednu, ali vodite računa da ih u jednoj turi ne bude previše.
Obično je potrebno kratko vreme da knedle budu kuvane, a znaćete kada je to po tome što će one isplivati na površinu.
6. Dok se knedle kuvaju, vi na drugoj ringli pripremite prezle. Naime, potrebno je da zagrejete ulje i kratko propržite na njemu prezle, a zatim smanjite ringlu.
7. Posle toga jednu po jednu knedlu pažljivo dodajte u pripremljene prezle, tako da svaka od njih bude dobro obložena.
Pre služenja, knedle sa šljivama možete da pospete mešavinom kristal šećera, vanilin šećera i cimeta.