Banjalučki ili sarajevski, ćevapi i pljeskavice su specijalitet koji privlači mnoge. Ukusni i fini, uz dodatak priloga, čine savršen obrok. Uz to, najbolji recept za ćevape je vrlo jednostavan.
Od kraja do kraja se razlikuje recept za ćevape i pljeskavice. Međutim, svi imaju nešto zajedničko. Originalni recept za ćevape uključuje samo nekoliko sastojaka.
Iako mnoge domaćice dodaju začine, to uopšte nije potrebno. Konkretno, Najbolji ćevapi su oni koji se prave od čistog mesa. Juneće, svinjsko ili kombinovano. Stoga, samo so i biber, ali i beli luk su dovoljni.
Neke domaćice, doduše dodaju i malo crnog luka. Ipak, ređe, jer originalni recept za ćevape ne uključuje i crni luk.
Domaći ćevapi od svinjskog mesa
Koliko god se trudili, domaći ćevapi od svinjskog mesa neće biti ukusni kao kupovni. Naime, razlog je roštilj na kome se peku. Posebno ako je na ćumur.
U svakom slučaju to ne znači da ćevape ne treba pripremati kod kuće. Zapravo samo se treba pripremiti na to da po ukusu neće ličiti na one koji se kupuju.
Od sastojaka za domaće ćevape će biti potrebno sledeće:
- 500gr svinjskog mesa
- 1 kafena kašičica soli
- biber po ukusu
- 5 čena belog luka
Meso bi trebalo da bude mešavina buta i vrata.
Najbolji recept za ćevape – korak po korak
1. Meso iseckati na kockice i začiniti. Ostaviti preko noći da odstoji u frižideru.
2. Beli luk dodati sutradan u meso. Sve zajedno samleti. Ako je moguće dva puta.
3. Oblikovati ćevape i peći u rerni. Mogu se i pržiti na ulju.
Domaće ćevape služiti uz sitno seckani crni luk.
Kadkakozasto.com / B.A.
