Voće koje je ne samo ukusno, već i bogato hranljivim sastojcima koji mogu imati pozitivan uticaj na zdravlje, višnje su i izvor vitamina, minerala, antioksidanata i vlakana, koji poboljšavaju imunološki sistem, održavaju zdravlje srca, poboljšavaju varenje i pružaju mnoge druge koristi za organizam.

Jedan od načina da se iskoriste blagodeti višanja je priprema domaćeg soka od ovog voća, koji je osvežavajući napitak pun ukusa i zdravih svojstava.

Višnje se koriste u raznim kulinarskim specijalitetima, kao što su džemovi, kompoti, pite, kolači i, naravno, sokovi. Domaći sok od višnje je popularan napitak širom sveta i može se konzumirati samostalno ili kao dodatak drugim pićima. Sok od ovog voća može biti sjajna osnova za koktele ili se može koristiti u pripremi sladoleda i poslastica.

Najbolje vreme za pripremu domaćeg soka od višnje je tokom letnjih meseci, kada je voće sveže, sočno i najukusnije. U tom periodu, višnje dostižu svoju punu zrelost.

Recept za domaći sok od višnje

Mera koja je navedena je osnova, te se po potrebi može proporcionalno uvećavati. Za pripremu domaćeg soka od višnje, potrebni su vam sledeći sastojci:

• 1 kg svežih zrelih višanja
• 400-500 gr šećera
• 1 litar vode

Kako se priprema domaći sok od višnje korak po korak?

1. Operite višnje i izvadite koštice, a zatim ih stavite u šerpu i prelijte vodom.

2. Pospite ih šećerom.

3. Uključite ringlu na srednju jačinu i ostavite da voće provri.

4. Kada smesa provri, smanjite još malo ringlu i ostavite je da se krčka oko pola sata. Zapravo sve dok sok ne bude bio gust, a višnje se raskuvaju.

5. Potrebno je da posle toga ostavite smesu da se potpuno ohladi.

6. Pažljivo posle toga treba da procedite sok i to i kroz cediljku i kroz gazu. Ako nemate oba, onda možete ili kroz gazu ili kroz cediljku.

7. Tako pripremljen domaći sok od višnje odmah sipajte u pripremljene flaše i dobro zatvorite, pa ga čuvajte u frižideru.

Recept za domaći sirup od višnje

Izuzev soka, može se pripremati i domaći sirup od višnje, koji ćete kasnije, prilikom konzumacije razblaživati vodom, kiselom ili običnom.

Od sastojaka za domaći sirup od višnje će vam biti potrebno sledeće:

1 kg višanja bez koštice (oko 1,2 kilograma voća)

500 gr šećera

500 ml vode

Domaći sirup od višnje – korak po korak

1. U oprane i očišćene višnje dodajte predviđenu količinu šečera i vode. Imajte na umu da je i u ovom slučaju mera osnovna, te da je u skladu sa potrebama možete povećavati.

2. Zatim kuvajte višnje, šećer i vodu na jačoj vatri, sve dok smesa ne provri. Odmah nakon toga smanjite ringlu i ostavite oko 45 minuta da smesa krčka.

3. Kada istekne taj period, sklonite posudu sa višnjama sa ringle i ostavite da se potpuno ohladi.

4. Potrebno je da domaći sirup od višnje procedite. Idealno je da to bude i kroz gustu cediljku i kroz gazu, kako biste uklonili sve delove voća.

5. Tako pripremljeni sirup zatim sipajte u flaše, koje ste prethodno sterilisali i odložite na hladno i mračno mesto.