Kada počne da se širi miris dunja, znak je da je stigla jesen. Osim po specifičnom mirisu, ovo voće je poznato i po visokom nivou vitamina C, ali i po pektinu i vlaknima, koje sadrži, a koji imaju izuzetno pozitivno dejstvo kako na funkcionisanje digestivnog sistema, tako isto i na rad srca.
Kao tradicionalni srpski desert, slatko od dunja je nekada bilo obavezno u svakoj kuhinji. Iako danas sve manji broj domaćica priprema ovaj specijalitet, nema sumnje da domaće slatko ne može da se meri ni sa jednim kupovnim.
I ne samo da će domaće slatko od dunja mnoge oduševiti specifičnim ukusom, već se može koristiti i kao fil za palačinke i mnoge kolače. Tim pre što svaka domaćica može modifikovati recept za slatko od dunja, te umesto da secka voće, može recimo da ga renda, pri čemu će slatko po teksturi u velikoj meri nalikovati džemu.
Domaće slatko od dunja
Ne samo da je recept za slatko od dunja jednostavan, nego se ovaj specijalitet i vrlo brzo i lako priprema. Uz to, slatko može da stoji duži vremenski period, tako da ukućani i gosti mogu dugo da uživaju u njegovom ukusu. Naravno, uz pretpostavku da će domaćica pripremiti dovoljnu količinu.
Pored toga što je domaće slatko od dunja odličan dezert za zimske dane, on mnogima budi i uspomene na detinjstvo.
Recept za slatko od dunja
Najbitnije je da svako ko odluči da priprema domaće slatko od dunja prema ovom receptu ima na umu da je navedena osnovna mera. A to znači da bi trebalo proporcionalno da uveća sve sastojke, ukoliko želi veću količinu.
Od sastojaka će vam biti potrebno sledeće:
- 2 kg dunja
- 1 kg kristal šećera
- 500 ml vode
- 1 ceo limun
- 1 supena kašika cimeta (po želji)
Slatko od dunja korak po korak
1. Dunje očistiti, a potom ih iseći na kockice srednje veličine.
2. U šerpu sipati vodu i šećer, pa zagrejati sve dok se šećer potpuno ne rastopi.
3. Zatim dodati dunje i cimet, pa sve zajedno ostaviti da vri na tišoj vatri oko pola sata. Tačnije, potrebno je slatko od dunja kuvati dok voće ne omekša.
4. Posle toga dodati limun isečen na kriške i ostaviti da se sve zajedno kuva još par minuta.
5. Nakon što se slatko ohladi, sipati ga u prethodno sterilisane tegle i dobro zatvoriti.