Za mnogu decu omraženo jelo, grašak je domaćicama omiljeno zato što se vrlo jednostavno sprema. Grašak sa mesom ili grašak bez mesa, sasvim je svejedno. Da li će biti dodata i zaprška za grašak zavisi mnogo od toga kako je domaćica navikla svoje ukućane.
U pitanju je jelo koje je izuzetno hranljivo i zasićuje, posebno ako se priprema grašak sa svinjskim mesom ili sa junetinom, s tim što se naravno može pripremati i grašak sa piletinom. Uz to se vrlo brzo i lako sprema, tako da čak i manje iskusna domaćica može da pronađe najbolji recept za grašak.
Ipak, kada je u pitanju grašak, recept može biti za nijansu drugačiji od domaćice do domaćice, ali u osnovi priprema je vrlo jednostavna.
Recept za grašak
Treba imati na umu da se može pripremati grašak na gusto, odnosno kao prilog ili varivo, ali se isto tako ovo jelo može pripremati i čorbasto, odnosno ređe. Iz tog razloga treba donekle modifikovati recept koji možete pročitati u nastavku teksta, odnosno ako se odlučite za čorbasti grašak, samo treba dodati određenu količinu vode.
Takođe je važno odlučiti i da li želite da pripremate grašak sa piletinom ili grašak sa junetinom, odnosno sa svinjskim mesom ili, pak grašak bez mesa.
Grašak bez mesa
Najjednostavniji i najbolji recept za grašak bez mesa podrazumeva da će vam biti potreban samo grašak, crni i beli luk, odnosno zaprška za grašak. Nemojte brinuti o tome da će jelo biti jako, jer grašak kao prilog se u ovom slučaju priprema uz blagu zapršku.
Od sastojaka će biti potrebno sledeće:
- 500 gr graška
- 1 glavica crnog luka srednje veličine
- 7-8 čenadi belog luka
- 1 kašika belog brašna
- 1 kašičica aleve paprike
- so po ukusu
- ulje
Najbolji recept za grašak bez mesa
1. Zagrejte ulje i u njega dodajte prethodno iseckan crni i beli luk na sitno, pa kratko propržite.
2. Zatim dodajte jednu kašiku belog brašna i malo aleve paprike, pa kratko propržite i odmah dodajte jednu šolju obične vode.
3. U sve to dodajte grašak i još malo vode, tako da on ogrezne. Šerpu poklopite i dinstajte oko 30 minuta, odnosno sve dok grašak ne omekne.
4. Na kraju dodajte so i po želji možete dodati sitno seckanu mirođiju i peršun.
Takođe, da bi ovo jelo bilo još ukusnije, možete dodati i jednu šargarepu iseckanu na kolutove i malo krompira. Šargarepa i krompir sa u tom slučaju dodaju u istom trenutku kada i zelena zrnca bogata vitaminima.
Grašak sa mesom
Druga varijanta pripreme ovog jela jeste opcija sa različitim vrstama mesa. Da li će to biti grašak sa piletinom ili grašak sa svinjskim mesom, odnosno grašak sa junetinom, zavisi od toga šta domaćica odluči.
Što se samog recepta tiče, postupak je isti u sva tri slučaja, odnosno redosled dodavanja namirnica.
Od sastojaka će vam biti potrebna sledeće:
500 gr mesa po izboru (belo meso, svinjsko ili juneće meso)
- 500 gr graška
- 1 glavica crnog luka
- 10-ak čenadi belog luka
- 1 krompir srednje veličine
- 2 šargarepe
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica aleve paprike
- sveža ili sušena mirođija
- svež ili sušen list peršuna
- soli po ukusu
- ulje
Recept korak po korak
1. Meso iseckati na kockice, a crni i beli luk iseckati na sitno. Šargarepu iseckati na kolutove i krompir na kockice.
2. Najpre zagrejati ulje, pa dodati sitno seckani crni i beli luk i propržiti koji minut.
3.Odmah zatim dodati meso, propržiti kratko i dinstati. Potrebno je dinstati meso između 10 i 15 minuta, s tim da ako je u pitanju grašak sa piletinom, onda to može biti i kraće.
4. Odmah zatim dodati iseckanu šargarepu i grašak, a i određenu količinu vode tako da svi sastojci u njoj ogreznu. Šerpu poklopiti i ostaviti oko 30 minuta da vri na umerenoj vatri.
5. Nakon toga dodati i sitno iseckan krompir, pa sve zajedno skuvati dok ne omekša.
6. U manjoj posudi pomešati brašno, alevu papriku i vodu, ali voditi računa o tome da se ne stvore gromuljice.
7. Dobijenu hladnu zapršku dodati u grašak, pa sve dobro sjediniti. Zatim dodati i so i začine po ukusu, odnosno mirođiju i peršun. Sve promešati i ostaviti još oko pet minuta da vri na umerenoj vatri.
Kadkakozasto.com/B.A.
