Ako se kaže da su krofne više od običnog slatkiša, neće biti preterano. Za mnoge mališane one su simbol radosti, slavlja i udobnosti, ali i sećanja na detinjstvo za odrasle.

Da li ste znali da su krofne postale popularne još u 19. veku u Americi i da su se od tada proširile na sve kontinente? Njihova istorija je bogata i raznolika, sa korenima koji sežu sve do Drevne Grčke i Rima, gde su pravljene slične poslastice. Ipak, moderna verzija krofne, kakvu danas poznajemo, postala je popularna u 19. veku u Americi, kada su ih holandski doseljenici uneli u svoje kuhinje. Širom sveta, krofne dolaze u mnogim oblicima i ukusima. U nekim kulturama prelivene su čokoladom, dok su u drugima prekrivene šećerom ili čak punjene voćem i kremom. Prisutne su u mnogim prilikama, od porodičnih okupljanja do poslovnih sastanaka, a često su i nezaobilazan deo prazničnih proslava.

One su mekane iznutra, hrskave spolja i često prelivene šećerom ili glazurom. Ali zašto su krofne toliko omiljena poslastica? Možda je to zbog savršene kombinacije mekane unutrašnjosti i hrskave spoljašnjosti. Možda je to zbog mogućnosti da se personalizuju raznim ukusima i prelivima. Ili možda, jednostavno, krofne pružaju onu posebnu notu sreće i zadovoljstva koja se može pronaći u svakom zalogaju.

Ujedno, krofne su divan način da unesete malo magije u svakodnevni život. Ovaj recept je proveren i jednostavan za slediti, čak i ako ste početnik u kuvanju. Pravljenje krofni može biti zabavan porodični projekat ili prilika da impresionirate prijatelje i kolege. U svakom slučaju, krofne koje napravite biće neodoljivo ukusne.

U ovom tekstu, nećemo samo da vas naučimo kako da napravite savršene krofne kod kuće, već ćemo i da vas provedemo kroz kulturnu i istorijsku pozadinu ove omiljene poslastice. Zaronite sa nama u svet krofni, gde ćemo zajedno otkriti tajne pripreme, prženja i ukrasa, sve kako bismo stvorili najukusnije krofne koje ste ikada probali!

Najbolji recept za krofne

Iako se recept za krofne donekle može razlikovati od domaćice do domaćice, odnosno od zemlje do zemlje, u osnovi je najbitnije kiselo testo od koga se ova poslastica priprema.

Od sastojaka će vam biti potrebno sledeće:

• 1 kesica suvog kvasca
• 500 gr brašna (prosejanog)
• 50 gr kristal šećera
• 250 ml mleka
• 2 cela jajeta
• 75 g margarina ili putera
• prstohvat soli
• ulje za prženje (suncokretovo ili drugo po izboru)
• 250 gr šećera u prahu za posipanje ili glazura po želji

Recept za najbolje krofne korak po korak

1. Pomešajte mlako mleko, šećer, i kvasac u maloj činiji. Ostavite da odstoji 10 minuta ili dok se ne formira pena na površini.

2. U velikoj činiji, pomešajte brašno i so. Dodajte jaja, margarin ili puter i nadošli kvasac.

3. Mesite rukama ili mikserom sa nastavcima za testo dok ne postane glatko i elastično. Pokrijte i ostavite na toplom mestu da naraste oko dva sata.

4. Stavite testo na radnu površinu, koju ste prethodno posuli brašnom. Razvucite testo oklagijom na debljinu od oko santimetar.

5. Koristite poseban kalup ili čašu da izrežete oblik krofni. Pokrijte ih i ostavite da odmaraju oko 20 minuta.

6. Zagrejte ulje na srednje jakoj vatri, pa u njemu pržite krofne po par minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatno smeđe. Izvadite ih i stavite na ubrus da se ocede.

7. Pospite ih šećerom u prahu ili prelijte omiljenom glazurom. Poslužite tople krofne i uživajte u svakom zalogaju!