Kombinacija voća i čokolade ono je što Švarcvald tortu čini posebnom. Mnogim domaćicama omiljena, jer je u pitanju brza torta, posebno ako je to Švarcvald torta sa gotovim korama, pa se često može naći na trpezi.
Zašto torta nosi naziv Švarcvald? Zapravo se taj naziv vezuje za šumu na istoimenoj planini, koja je poznata po gusto raspoređenom drveću, ali i vrlo ukusnim slatkastim višnjama koje rastu na tom području. Prvi tragovi srodnih poslastica javljaju se krajem 19. veka, kada se pominju torte od višnje, punjene kremom i prelivene čokoladom.
Međutim, za pravu Švarcvald tortu uzima se ona, koja je napravljena prvi put za vreme Kirschwasserfest-a u Bonu 1915. godine i koja je bila posvećena istoimenoj višnjevači, koja se prema originalnom receptu takođe koristi.
Švarcvald torta sa višnjama i čokoladom
Pre nego što pređemo na recept za Švarcvald tortu, moramo napomenuti da postoje varijacije, te da je ovo samo jedan od mnogih. Imajte na umu samo da je potrebno najpre da pažnjivo pročitate kako se pravi Švarcvald torta, jer je neophodno pripremiti i biskvit i filove i preliv.
Ali, koliko god možda na prvi pogled delovalo komplikovano, ukoliko prvo pročitate recept i organizujete se, biće to sigurno brza torta, u čijem ukusu će svi maksimalno uživati.
Od sastojaka za koru će vam biti potrebno sledeće:
- 5 celih jaja
- 250 g šećera
- 2 kesice vanilin šećer
- 4 supene kašike ulja
- oko 125 g brašna
- 50 g kakao praha
- pola kesice praška za pecivo
Od sastojaka za prvi fil će vam biti potrebno sledeće:
- 250 ml slatke pavlake
- 200 gr čokolade za kuvanje
- 300-400 gr višanja ili drugog voća po želji
Od sastojaka za drugi fil će vam biti potrebno sledeće:
- 250 ml slatke pavlake
- 2 kesice vanilin šećera
- 50 gr šećera u prahu
- 2 rakijske čašice višnjevače
Od sastojaka za glazuru će vam biti potrebno sledeće:
- 3 kesice šlaga ili 200 ml slatke pavlake
- tamna čokolada (iseckana na listiće)
- višnje po želji
Kako se pravi Švarcvald torta korak po korak?
1. Umutite mikserom jaja i šećer, uz dodatak vanilin šećera, pa na kraju dodajte predviđenu količinu ulja i sve dobro sjedinite.
2. Zatim dodajte najpre kakao i prašak za pecivo, pa nakon što se dobro sjedine, postepeno dodajte navedenu količinu brašna i sve polako mutite.
3. Prespite tu smesu u posudu za pečenje, koja je najbolje da bude kružnog oblika i stavite u prethodno zagrejanu rernu da se peče na oko 200 stepeni. Trebalo bi da posudu za pečenje obložite pek papirom ili da je blago podmažete i pospete sa malo brašna.
4. Prvi fil pripremate tako što pavlaku sipate u šerpu i stavite na umerenu vatru da se blago zagreje. Nakon toga dodajte predviđenu količinu čokolade i neprekidno mešajte dok se ne rastopi. Na kraju dodajte višnje i ostavite da se hladi. A višnje možete i da dodate preko ovog fila kada budete filovali, ako vam se tako više dopada.
5. Drugi fil pripremate tako što umutite mikserom slatku pavlaku sa vanilin i prah šećerom, pa na kraju dodate višnjevaču.
6. U međuvremenu bi trebalo da se kora prohladila, pa je potrebno da je presečete na dva dela. Filujete donji deo najpre tamnim, odnosno prvim filom, pa preko rasporedite višnje, ukoliko ih niste pomešali sa filom, nakon čega stavljate beli fil, to jest drugi koji ste pripremali. Preko svega toga stavite drugi deo kore i šlag, koji po želji možete ukrasiti tamnom čokoladom iseckanom na listiće i višnjama.
Kako se pravi Švarcvald torta sa gotovim korama?
Ako postoji recept koji je i brz i jednostavan, onda je to ovaj. A sve što je potrebno jeste da kupite gotove kore za Švarcvald i da pripremite jedan i drugi fil, te da umutite šlag ili slatku pavlaku.
Jednostavno, oba fila pripremajte po prethodno navedenim receptima i ređajte tortu kao što je opisano.
Postoji samo jedna sitnica, koja razlikuje recept za Švarcvald sa gotovim korama i onaj klasičan, a to je domaći sok od višnje, koji ćete koristiti da blago natopite svaku koru, kako bi i Švarcvald torta bila sočna.