Tradicionalna poslastica koja se pravi u Turskoj i zemljama Balkana, mokri kolač je napravljen prvi put još tokom 19. veka, u vreme kada je u Turskoj uvedena železnica.
Prvi recepti za turski mokri kolač su se pojavili u turskim kuvarima iz tog perioda. Kolač je bio popularan među putnicima, koji su ga mogli naći u restoranima na železničkim stanicama.
Najbolji mokri kolač
U 20. veku, turski mokri kolač je postao popularan i u zemljama Balkana. U Srbiji se prvi put pominje u knjizi sa receptima iz 1939. godine.
Zanimljivo je pomenuti da se ovaj slatkiš na turskom naziva Islak kek, što se bukvalno prevodi kao mokri kolač ili mokra torta.
Recept za turski mokri kolač je jednostavan i mogu ga pripremati i manje iskusne domaćice. Priprema se od brašna, jaja, šećera, ulja, mleka i kakaoa. Biskvit je sočan i ukusan, a preliv je kremast i čokoladni. Dodatna je prednost i ta što se može servirati uz sladoled od vanile, što će upotpuniti njegov, inače fenomenalan ukus.
Postoji i recept za turski mokri kolač na čaše, ali i za mokri kolač od griza, što su sve varijacije osnovnog recepta.
Turski mokri kolač je omiljena poslastica za sve prilike. Može se poslužiti samostalno ili uz kafu ili čaj.
Jednostavni mokri kolač
Ono što se smatra prednošću, kada je u pitanju mokri kolač, jeste brzina njegove pripreme, ali i cena, uzevši u obzir da mnoge sastojke domaćice često imaju već kod kuće.
Od sastojaka za ovaj brzi kolač će vam biti potrebno sledeće:
- 3 cela jaja
- 250 gr kristal šećera (1 šolja šećera)
- 250 ml ulja (1 šolja ulja)
- 250 ml mleka (1 šolja mleka)
- 500 gr mekog brašna (2 šolje brašna)
- 1 supena kašika kakaa
- 1 kesica praška za pecivo
Od sastojaka za preliv će vam biti potrebno sledeće:
- 250 ml mleka (1 šolja mleka)
- 100 gr kristal šećera
- 50 gr čokolade za kuvanje
- 1 supena kašika margarina
Imajte na umu da su navedene mere osnovne, pa ih možete proporcionalno uvećavati po potrebi.
Kako se pravi starinski mokri kolač korak po korak?
1. U jaja dodati predviđenu količinu šećera i sve zajedno umutiti mikserom, dok ne postane penasto.
2. Zatim dodati ulje i mleko, pa sve zajedno sjediniti.
3. Postepeno dodavati predviđenu količinu brašna, te sve zajedno mutiti na manjoj brzini.
4. Na kraju dodati kakao i prašak za pecivo i sve zajedno još kratko mutiti.
5. Pripremljenu smesu izliti u prethodno u posudu za pečenje, koja je ili obložena pek papirom, ili podmazana, pa posuta sa malo brašna.
6. Peći turski mokri kolač oko pola saza na temperaturi od 200 stepeni.
7. U međuvremenu prirpemiti preliv i to najpre pomešati šećer i mleko, oa zagrejati.
8. Zatim dodati margarin i usitnjenu čokoladu za kuvanje, pa sve zajedno mešati dok se čokolada potpuno ne rastopi.
9. Pripremljen biskvit preliti i nakon što se ohladi, ostaviti u frižideru da odstoji nekoliko sati.
Turski mokri kolač se služi hladan, uz dodatak kugle sladoleda od vanile, po želji.