Kuhinje širom sveta imaju različite priloge uz meso, koji se mogu jesti i samostalno. U Srbiji je to urnebes salata, u Grčkoj tirokafteri.
Obično se služi uz jela sa roštilja. Budući da je tako, njena istorija se vezuje za leskovački i niški kraj, mada nema jasnih i preciznih informacija o tome kada i kako je nastala urnebes salata.
No, bilo ko da ju je izmislio, hvala mu, jer se i danas ova salata obilato koristi kako u restoranima i kioscima brze hrane, tako se priprema i kod kuće.
Urnebes salata recept
Mnogo je toga o čemu treba voditi računa kada se priprema urnebes salata. Sa ajvarom ili bez njega, tek originalni recept podrazumeva da se koristi isključivo leskovačka tucana paprika. Ona domaća, najukusnija.
Međutim, kao i za druge recepte, tako i za ovaj važi nepisano pravilo da postoje brojne varijacije. Urnebes salata sa feta sirom, urnebes salata sa pečenim paprikama ili urnebes salata sa ajvarom, samo su neke od tih varijacija.
Ipak, klasična urnebes salata ili ona, koja je poznata i kao srpska urnebes salata se priprema izuzetno jednostavno i često je pominjana i kao leskovačka urnebes salata, budući da se veruje da je iz leskovačkog kraja i potekla.
Urnebes salata – original recept
Obično se pominje kao srpska ili klasična urnebes salata i podrazumeva korišćenje vrlo malog broja sastojaka. Osim tucane, domaće leskovačke paprike, bitno je i koji se sir koristi. Ukoliko je on mlad i domaći, biće to sigurno najlepša urnebes salata.
Međutim, mnoge domaćice često umesto mladog sira, koji se kombinuje sa pavlakom, koriste feta sir. Pa čak znaju da dodaju i ajvar u taj prilog ili, pak pečene paprike. Mada to ipak nije originalna urnebes salata, ali je podjedanko ukusna.
Od sastojaka će vam biti potrebno sledeće:
- 250 gr sitnog mladog sira
- 50 gr kisele pavlake
- 1 supena kašika leskovačke tucane paprike
- 3 supene kašike ulja
- soli po ukusu
- par čena belog luka (po želji)
Kako se pravi urnebes salata korak po korak?
Dodatna prednost pripreme ovog leskovačkog specijaliteta je i ta što se urnebes salata zaista priprema za svega par minuta.
1. Ukoliko ste odlučili da koristite beli luk, potrebno je da ga izrendate na sitno rende, kako bi urnebes salata bila još ukusnija.
2. Mladi sir dobro usitnite i pažljivo ga sjedinite sa kiselom pavlakom.
3. Zatim dodajte soli po kusu, pripremljeni beli luk i leskovačku tucanu papriku. sve dobro sjedinite i ostavite u frižideru da se ohladi do služenja.
Kadkakozasto.com /B.A.
