Miris pečenog kestenja se s jeseni širi mnogim gradskim ulicama i mnogima je asocijacija na mir jesenjih i zimskih večeri kod kuće. Dobar vest je da jednako ukusno kestenje možete pripremati i kod kuće.
Osim kuvanog, lako se može pripremiti i pečeni kesten. I to u rerni.
Ipak, da biste pripremili kesten na takav način, naoružajte se strpljenjem. Posebno ako pečenje kestena baš i nije nešto što ste pre imali prilike da radite. Zapravo će biti potrebno samo da se naviknete na to gde tačno treba da zasečete kesten pre pečenja. A dotle nemojte brinuti ako vam budu bridele jagodice nakon toga, jer je to uobičajena pojava. Naročito ako pečete veću količinu kestenja.
Pečeni kesten
Nakon što budete shvatili gde tačno treba da zasečete kesten, sve će biti mnogo jednostavnije. A dotle budite strpljivi.
Od materijala vam ne treba ništa osim kestenja i eventualno papira za pečenje, kojim ćete obložiti dno pleha. Uz to vam je potreban i oštar, ravan nož. Nikako reckav. Dobra volja i strpljenje, naravno.
Kesten najpre treba dobro oprati i osušti u pamučnoj krpi. Zatim ga treba blago zaseći. Kada kažemo zaseći, mislimo na to da je potrebno napraviti rez na vrhu ploda, koji ne mora biti veći od jednog santimetra.
Takođe je važno da posebno vodite računa o tome da ne stavite u plen apsolutno nijedan kesten koji nije zasečen, jer ćete verovatno svedočiti nemiloj sceni. Naime, ako se kesten ne zaseče, usled visoke temperature u rerni, on može da “skoči”, pa da udari i u staklo rerne, što sigurno ne biste želeli da se dogodi.
I to je sve što je potrebno da učinite pre nego što ubacite pleh sa kestenjem u rernu.
Koliko se peče kesten u rerni?
U većini slučajeva je dovoljno pripremljeni kesten peći između 20 i 30 minuta u rerni. Preporuka je da rerna najpre bude zagrejana na temperaturi od 250°, a nakon što ubacite pripremljeni kesten u rernu, valjalo bi smanjiti je na 200°.
Ukoliko prvi put prirpemate pečeno kestenje u rerni, možete nakon 20-ak minuta uz pomoć kašike izvaditi jedan, pričekati da se prohladi i videti da li je pečen, kako biste bili sigurni.
Pečeni kesten za zdravlje
Pored toga što je odlična užina u hladnim zimskim danima, pečeni kesten je i vrlo koristan za zdravlje. U pitanju je plod drveta koje pripada porodici latinskog naziva Fagacea, koji je bogat nutritijentima.
Uz vitamine B6, C i E, kesten je bogat i magnezijumom i kalijumom. U njemu ima i ugljenih hidrata, bakra i folata. Takođe je poznat i po značajnom sadržaju antioksidanata, za koje je utvrđeno da mogu da se izbore sa slobodnim radikalima i pomognu zaštiti ćelija od različitih oštećenja.
Zbog vitamina C koji sadrži, dobro je konzumirati kesten, jer jača imunitet. Antiksidanti koje takođe sadrži mogu da zaštite srce, ali i organizam u celosti, dok vlakna utiču na bolju probavu. Budući da kesten sadrži i kalijum, to on može pomoći u regulaciji krvnog pritiska. Vitamini B grupe, a primarno B6 mogu da budu korisni za poboljšanje koncentracije i pamćenja, a minerali koje kesten sadrži mogu da budu od koristi za zdravlje kostiju, ali i čitavog organizma.