Pečena ili pohovana piletina sastavni su deo i svakodnevne i svečane trpeze u mnogim domovima. Posebno je ukuno pohovano belo meso, koje se može pripremati na različite načine.
I dok ima domaćica kojima je pohovana piletina bez prezli bolja opcija, ima i onih kojima je najbolja pohovana piletina ona koja se priprema uz dodatak prezli, kornfleksa ili Doritosa.
Postoje mnogobroni recepti za pripremu pohovanog pilećeg belog mesa i gotovo za svaki od njih se navodi da je baš taj recept za najsočniju piletinu. No, bez obzira da li se priprema piletina sa jajima i brašnom ili se pohuje valjajući u prezle, najbitnije je da se to učini na pravi način.
Mekana pohovana piletina
Da bi se mogla okarakterisati kao najbolja pohovana piletina, ona mora biti mekana. A da bi se to postiglo, potrebno je iskoristiti jedan starinski trik.
Naime, bez obzira da li se odlučite za opciju pohovanja uz brašno i jaja ili odaberete da pileće belo meso valjate i u prezle ili Doritos, odnosno kornfleks, potrebno je da primenite ovaj trik. Nakon što ispohujete svo meso, ocedite ulje iz tiganja. Meso zatim vratite u tiganj, dodajte par kašičica vode i poklopite tiganj. Ostavite na najjačoj vatri par minuta i to je to. Možete biti sasvim sigurni da će to biti najbolja pohovana piletina, jer će ujedno biti i najmekša.
Naravno, vodite računa o tome da ne preterate u količini vode, jer će se onda pohovana piletina raspasti, pa neće biti tako ukusna. Na pun veliki tiganj pohovane piletine dovoljno je dodati najviše tri supene kašike vode.
Pohovana piletina sa mladim lukom
S proleća treba jesti što više mladog luka, pa ga možete iskoristiti za pripremu vrlo ukusnog glavnog jela.
Pošto ispohujete pileće belo meso, u preostalo ulje dodajte prethodno iseckan mladi crni luk. Četiri do pet veza luka je sasvim dovoljno za pola kilograma pilećeg belog mesa. Ne zaboravite da iseckate i perje, jer će ono dati izuzetan ukus ovom jelu.
Nakon što kratko propržite sitno seckani crni luk, dodajte i 200 do 300 grama starijeg kajmaka. Smanjite ringu i ostavite da se kajmak rastopi, pa dodajte prethodno ispohovanu piletinu. Sve poklopite i ostavite koji minut na ringli i služite dok je toplo.