Iako se na tržištu može naći već pripremljena zimnica, i dalje mnoge domaćice uživaju u pripremi brojnih, vrlo ukusnih specijaliteta, koje će njihovi ukućani konzumirati u toku zime.
Paprika je povrće koje se najčešće koristi za pripremu zimnice, što za turšiju, što za ajvar ili jednostavno pečena.
Jedan od najlakših načina za ostavljanje paprike za zimu jesu i fileti, koji se vrlo lako i brzo pripremaju.
Fileti od paprika za zimu
Morate imati na umu i to da kada se pominju fileti od paprika za zimu, najpre se misli na crvenu papriku, a vodite računa i o tome da paprika mora biti zdrava.
Od sastojaka za filete od paprike za zimu će vam biti potrebno sledeće:
- 2 kg crvenih paprika
- 100 gr soli
- 150 gr kristal šećera
- 2 l vode
- 60 ml esencije
- polovina kesice vinobrana
- biber u zrnu
Navedene količine rpedstavljaju osnovnu meru, koja se po potrebi može proporčionalno uvećavati.
Kako se prave fileti od paprike u tegli?
1. Podrazumeva se da paprike treba najpre da operete i vrlo pažljivo očistite od semenki. Zatim ih isecite na filete. A to znači da ćete ih iseći na četvrtine ili polovine, a sve u zavisnosti od toga šta vam se više dopada, odnosno da li volite sitnije ili krupnije komade povrća.
2. Nakon toga pripremljene paprike poređajte u jednu veću šerpu.
3. Predviđenu količinu vode pomešajte sa solju i šećerom, pa ostavite da provri. Nakon toga sklonite šerpu sa ringle i dodajte vinobran, esenciju i biber.
4. Pripremljenom tečnošću prelijte paprike i ostavite ih da odstoje 24 časa.
5. Kada taj period istekne, jednostavno poređajte pripremljenu papriku u prethodno sterilisane tegle, pa ih nalijte tečnošću, pritisnite i dobro zatvorite. Odložite ih na tamno i hladno mesto.