Kao jedna od najprepoznatljivijih salata na svetskom nivou, Cezar salata ima bogatu istoriju koja seže u ne tako daleku prošlost.
Mnogima danas omiljena salata, mada je to preciznije Cezar salata obrok, prvi put je napravljena pre oko sto godina. Tačnije, recept datira iz 1924. godine i povezan je sa imenom Cezara Kardinija, italijanskog kuvara koji je bio vlasnik restorana Cesar’s u meksičkom gradu Tihuana.
Cezar salata – kratka istorija
Priča kaže da je Cezar Kardini stvorio ovu salatu u trenutku improvizacije, koristeći ono što mu je bilo dostupno tokom vremena nestašice sastojaka.
Originalni recept uključivao je listove zelene salate, prezle, jaje, parmezan, maslinovo ulje, limunov sok, beli luk, senf i Vorčester sos (engl. Worcestershire sauce ). Ova jednostavna, ali ukusna kombinacija brzo je postala gastronomska legenda, putujući širom sveta i osvajajući nepca gurmana.
Ono što izdvaja Cezar salatu od drugih jeste spoj jednostavnosti i izrazito prijatnog ukusa, ali i laka priprema. Kombinacija hrskavih listova zelene salate, sočnih komadića piletine i hrskavih komadića prepečenog hleba, sve obilno preliveno ukusnom kombinacijom sastojaka i posuto parmezanom, čini je specifičnom i neodoljivom. Dodatak senfa, limunovog soka i belog luka u prelivu doprinosi karakterističnom ukusu koji je sinonim za Cezar salatu.
Najukusnija Cezar salata
Najbitnije je naglasti da je odgovor na pitanje kako se pravi Cezar salata, zapravo vrlo jednostavan. Posebno oduševljava to što se priprema zapravo vrlo brzo i, u principu ne zahteva nikakvo naročito kulinarsko umeće.
Od sastojaka za Cezar salatu će vam biti potrebno sledeće:
- 1 glavica zelene salate, iseckana na komade
- 2 pileća filea
- 200 gr tanko sečene slanine
- 200-300 gr krutona od prepečenog hleba
- 200 gr šolja narendanog parmezana
Sastojci za preliv:
- 1 celo jaje
- 2 kašičice senfa
- 2 čena belog luka (sitno iseckana)
- 50 ml maslinovog ulja
- sok od pola limuna
- 1 kašičica Vorčester sosa
- so i biber po ukusu
Najbolja Cezar salata – recept
1. Belo meso iseckajte na tračice i propržite sa obe strane na ulju.
2. Slaninu takođe propržite.
3. U velikoj činiji izmešajte iseckanu zelenu salatu i komade pečenog pilećeg mesa, pa začinite solju i biberom po ukusu. Zatim dodajte preko komade pržene slanine i sos. Tek na kraju se dodaju krutoni i parmezan.
Dresing za Cezar salatu
Najbolje je da sos za Cezar salatu pripremate u blenderu ili uz pomoć štapnog miksera, ako je moguće.
Jednostavno, izmešajte sve sastojke, dok ne dobijete kremasti sos.
Preliv sipajte preko salate i lagano promešajte.
Na kraju dodajte krutone i parmezan, pa poslužite.