U nekim delovima naše zemlje poznat i kao sirup ili sok od bazge, domaći sok od zove važi ne samo za odličan osvežavajući napitak nego i za vrlo zdrav.
Biljka zova raste samoniklo, a smatra se da su još ljudi u toku praistorije poznavali njena lekovita svojstva.
Drvo zove može se naći uglavnom na obodima šuma na području kako evropskog kontinenta, tako i Afrike i Azije. Prosečna visina drveta je između 2 i 3 metra, mada postoje primerci koji čak dostižu i veću visinu, pa mogu biti visoki i do 10 metara.
Cvet zove ima izuzetno prijatan miris, a dobro je napomenuti i to da osim pupoljaka, odnosno cvetova zove, lekovitost imaju i mladi listovi.
Zova – lekovitost
Ne samo da u cvetovima zove imam fenolne kiseline i flavonoida, nego su izuzetno bogati i mineralima i etarskim uljima.
Uzevši u obzir da saponini koji se takođe nalaze u cvetovima zove imaju tendenciju da potpomažu rad znojnih žlezda, to se ova biljka preporučuje kod virusa i prehlada, ali i kod bronhitisa, pa čak i na samom početku zapaljenja pluća.
Takođe je primećeno da zova ima antioksidativno dejstvo, a može da bude korišćena i kao pomoćno prirodno lekovito sredstvo kod reumatskih oboljenja, ali i astme.
Recept za domaći sok od zove
Velika prednost u pripremi sirupa od ove biljke jeste u tome što je osim cvetova zove, potrebno još samo dodati šećer i vodu, te limuntus po želji. Uz to, domaći sirup od zove nije uopšte zahtevan za pripremu.
Iako postoji osnovna mera, u slučaju da vam se dopada aroma koju zova ima, slobodno možete dodati i veću količinu cvetova ove biljke. Samo vodite računa o tome da ne preterate.
Od sastojaka za domaći sirup od zove će vam biti potrebno sledeće:
- oko 30 cvetova zove
- 2 kg kristal šećera
- 2 – 3 kesice limuntusa
- 3 litra obične vode
Domaći sok od zove korak po korak
1. Najpre je potrebno da predviđenu količinu vode prokuvate i ostavite je da se potpuno ohladi.
2. Cvetove zove operite, pa stavite u dublju posudu.
3. Pripremljene cvetove zove prelite ohlađenom, prethodno prokuvanom vodom i ostavite poklopljeno da stoji najmanje osam časova.
4. Kada istekne taj period, dobro ocedite cvetove ove biljke. Najbolje je da koristite i cediljku i gazu.
5. Zatim dodajte predviđenu količinu šećera i kesice limuntusa, pa sve zajedno dobro izmešajte dok se šećer i limuntus ne rastope u potpunosti.
6. Tako pripremljen domaći sirup od zove zatim sipajte u staklene flaše, dobro ih zatvorite i čuvajte u frižideru.