Savršena harmonija tradicije i luksuza, kombinacija šljiva i čokolade možda zvuči neobično na prvi pogled, ali kada jednom probate džem od šljiva sa čokoladom, shvatićete zašto je ova kombinacija postala hit među ljubiteljima džemova.
Nema sumnje da kada pomislimo na džem od šljiva, većina nas se seti toplih jutara u bakinoj kuhinji ili mirisa sveže pečenih palačinki koje čekaju slatki fil. Džem od šljiva je nezaobilazan deo tradicionalne kuhinje Balkana, simbol ušuškanih zimskih dana i domaćinske atmosfere.
Ali šta se dogodi kada ovom proverenom receptu dodamo malo luksuza u obliku čokolade? Sa bogatim i senzualnim ukusom, čokolada predstavlja savršen dodatak bogatstvu šljiva. Ova kombinacija nije samo ukusna, već budi i sva naša čula.
Od sastojaka za džem od šljiva sa čokoladom će vam biti potrebno sledeće:
- 1 kg svežih šljiva (bez koštica)
- 400 gr kristal šećera
- 100 gr čokolade za kuvanje (sa najmanje 70% kakaa)
- sok od pola limuna
Navedena mera je osnova i možete je, po potrebi proporcionalno uvećavati.
Džem od šljiva sa čokoladom korak po korak
1. Operite šljive, prepolovite ih i izvadite koštice.
2. U šerpi pomešajte šljive i šećer. Kuvajte na srednjoj vatri dok šljive ne puste svoj sok.
3. Kada šljive postanu mekane, dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne istopi.
4. Nakon što se čokolada potpuno rastopi, dodajte sok od limuna, kako bi džemu dao svežinu i produžio mu rok trajanja.
5. potom kuvajte džem od šljiva sa čokoladom još 10 do 15 minuta, odnosno dok ne dobije željenu gustinu.
6. U međuvremenu, sterilizujte tegle tako što ćete ih oprati vrućom vodom i ubaciti na deset minuta u rernu, koja ima temperaturu od 100°C.
7. Vruć džem sipajte u vruće tegle, zatvorite ih i ostavite ih naopako da se ohlade.
Ukoliko želite da džem od šljiva sa čokoladom ima još bogatiji ukus, dodajte malo cimeta ili vanile.