Iako jelo koje nosi naziv musaka potiče od arapske reči, koja se slobodno prevodi kao nešto što se služi hladno„, nema apsolutno nikakve sumnje da je musaka vremenom postala pravi pravcati globalni fenomen i omiljeni obrok brojnih gurmana.

Različite varijacije musake se mogu naći od Grčke do Egipta, ali se mi ipak fokusiramo na recept za onu jednostavnu, i ujedno neodoljivo ukusnu verziju – musaku sa krompirom. Ova varijanta je posebno popularna na Balkanu, gde se često koristi kao bogati obrok za ručak ili čak večeru.

Klasična musaka sa krompirom pruža izuzetno bogatstvo ukusa. Od mekih slojeva krompira, preko začinjenog i sočnog mlevenog mesa, do kremastog bešamel sosa koji sve povezuje u harmoničnu celinu, ovo jelo je prava gozba za sva čula. U nekim krajevima se musaka sa krompirom zaliva mešavinom jaja i pavlake, a ne bešamel sosom, dok ima i onih domaćica koje je spremaju bez ikakvog sosa.

I baš zato je musaka sa krompirom fleksibilna po pitanju sastojaka. Možete koristiti različite vrste mesa ili dodati povrće po želji, kao što možete koristiti bešamel sos ili je preliti mešavinom kisele pavlake, mleka i jaja, a čak je možete pripremati i bez ikakvog preliva.

Od sastojaka će vam biti potrebno sledeće:

• 1 kg krompira
• 500 gr mlevenog mesa (svinjskog, goveđeg ili mešanog)
• 2 srednje glavice crnog luka
• 10-ak čenadi belog luka
• 2 cela jajeta
• 200 ml kisele pavlake
• so
• biber
• peršunov list (svež ili osušen)
• ulje

Musaka sa krompirom korak po korak

1. Krompir oljuštite i isecite na kolutove debljine oko 5 milimetara. Stavite ga u posudu sa slanom vodom i ostavite da odstoji dok pripremate ostale sastojke.

2. Na malo ulja propržite sitno seckan crni i beli luk dok ne postane staklast. Dodajte mleveno meso i nastavite sa prženjem dok meso ne dobije zlatno-smeđu boju.

3. Dodajte so, biber i peršunov list, pa sve dobro sjedinite.

4. Složite musaku tako što ćete u podmazani pleh najpre poređati kolutove krompira, pa preko njih staviti sloj mesa, a zatim ponovite postupak dok ne potrošite sav materijal. Završite sa slojem krompira.

5. Umutite jaja i dodajte kiselu pavlaku. Dobro promešajte i prelijte preko musake. Možete dodati i malo mleka, ako želite.

6. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite oko 40-50 minuta, odnosno dok krompir ne dobije zlatno-smeđu boju.