Kako se pravi portokalopita?

Podeli

Grčki kolači nadaleko su poznati. Nema tog turiste koji je tokom letovanja ili boravka u Grčkoj ostao imun pri pogledu na tulumbe, galaktoboureko, baklavu i druge slatkiše.

portokalopita grcka pita sa narandzom pomorandzom
Canva Pro / Oleksandr Prokopenko

Neke od njih možete pripremiti i u kućnoj varijanti, mada se mora priznati da će njihovom ukusu definitivno nedostajati i ambijent. Šalu na stranu, koliko god poštovali recept za bilo koji grčki kolač, prilično je izvesno da ćete imati potpuno drugačiji osećaj kada ga konzumirate kod kuće i u nekom od letovališta.

Ipak, sve to ne bi trebalo da vas odgovori od pripreme nadaleko čuvenog grčko kolača sa pomorandžom.

Portokalopita je grčka reč sačinjena od dva termina i slobodno se prevodi kao pita od pomorandže.

Da, dobre ste pročitali, jer se portokalopita priprema uz korišćenje kora za pitu, ali ne na način na koji smo mi navikli.

Od sastojaka će vam biti potrebno sledeće:

  • 450 do 500 gr kora za pitu
  • 250 ml maslinovog ulja
  • 250 gr kristal šećera
  • na sitno izrendana kora od jedne pomorandže
  • 4 jajeta
  • 200 gr grčkog jogurta
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 2 kesice vanilin šećera

S obzirom na to da portokalopita podrazumeva i pripremu sirupa, to će vam od sastojaka biti potrebno i sledeće:

  • 500 gr šećera
  • 750 ml vode
  • na sitno izrendana kora od jedne narandže
  • 1 cela pomorandža

Kako se pravi portokalopita korak po korak?

Ono što je posebno važno za pripremu ovog kolača jeste da kore za pitu najpre morate ostaviti na vazduhu da se osuše. Što se bolje osuše, to će i portokalopita biti ukusnija.

1. Umutite 4 cela jajeta, u koja ćete potom dodati grčki jogurt, šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo.

2. Nakon što sve dobro sjedinite, dodajte ulje i na sitno izrendanu koru od jedne pomorandže.

3. Potom izmrvite osušene kore za pitu i postepeno ih dodajte u umućenu smesu. Najbolje bi bilo da dodajete malo po malo kora, uz neprekidno mešanje kašikom, kako bi sve bile dobro natopljene.

4. Dobro zagrejte rernu, a u međuvremenu u blago podmazanu posudu za pečenje razlijte pripremljenu smesu.

5. Portokalopita se peče vrlo kratko i to na umerenoj temperaturi.

6. Dok se kolač peče, trebalo bi da pripremite sirup. Jednostavno, pomešajte šećer i vodu, pa dodajte na sitno izrendanu koru od jedne narandže. Takođe potrebno i da drugu celu narandžu isečete na pola, a zatim obe polovine na tanke šnite, kojima ćete kasnije ukrasiti portokalopitu.

7. Sirup bi trebalo da vri oko 15 minuta, a neophodno je da to bude na tišoj vatri.

8. Nakon što izvadite kolač iz rerne, on mora potpuno da se ohladi, posle čega ćete ga prvo izrezati nožem na komade željene veličine, a zatim na svaki taj komad prvo staviti prethodno isečenu narandžu, koja se nalazi u sirupu. Posle toga bi trebalo malo po malo da prelivate kolač sirupom.

Nemojte se uplašiti ako vidite da portokalopita praktično pliva u sirupu, jer će nakon nekog vremena sav sirup kolač da upije.

Iako je portokalopita kolač ukusan sam po sebi, može se služiti uz dodatak sladoleda od vanile.


Podeli

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *