Kako se pravi Vasina torta?

Podeli

Ne samo da je u pitanju slatkiš izuzetnog ukusa, već je i posebno zanimljiva priča koja se vezuje za nastanak Vasine torte.

Kako se pravi Vasina torta? Recept za Vasinu tortu
pexels

Priča o tome nas vraća vek unazad, kada je u Paraćinu živeo izvesni Vasa Čokrljan. Poznati trgovac brinuo je o svojoj trudnoj ženi, budući da je njena trudnoća bila prilično teška. Da ne bi izgubio Jelenu, kako se njegova supruga zvala, Vasa je odlučio da je odvede u Beč i potraži za nju najbolje lekare.

Na svu sreću, suprugu je spasio. A u znak zahvalnosti za sve što je učinio za njenu ćerku, Vasina tašta je pripremila najukusniju poslasticu od najboljih sastojaka koje je imala u kući. Sasvim očekivano, nazvala ju je u čast svog zeta – Vasina torta.

Vasina torta – recept

Ukoliko odlučite da prirpemate ovu tortu, poznatu po fenomenalnom ukusu, budite strpljivi. Najbolje je da najpre pročitate ceo recept za Vasinu tortu, pa da tek onda počnete sa pripremom.

Imajte na umu da je u pitanju torta koja ima jednu koru i dve vrste fila, pa šlag ili glazuru od čokolade.

Sastojci za koru:

  • 5 celih jaja
  • 5 ravnih kašika kristal šećera
  • 5 kašika mlevenih oraha
  • 1 kašika brašna (tip 500, meko)
  • 50 gr rendane čokolade za kuvanje

Kako se priprema kora za Vasinu tortu?

Ako se dobro organizujete, Vasina torta će biti spremna za tili čas. Idemo korak po korak:

1. Odvojite belanca i žumanca.

2. Umutite čvrst šne od belanaca, pa nakon toga dodajte postepeno predviđenu količinu šećera.

3. Odmah zatim dodajte jedno po jedno žumance, uz neprekidno mućenje, ali na najmanjoj brzini. Zatim treba dodavati i ostale sastojke, takođe postepeno. Najpre orahe, a onda i izrendanu čokoladu za kuvanje.

4. Vasina torta je obično okrugla, pa bi trebalo da koristite upravo pleh takvog oblika. Možete ga obložiti papirom za pečenje ili podmazati uljem, pa blago posuti brašnom. Potom u njega preručite pripremljenu smesu, pa pecite na temperaturi od 200 stepeni 20 do 30 minuta.

Sastojci za prvi fil

Upravo ovaj fil je zaslužan za fenomenalan ukus, po kome je Vasina torta i poznata. Za njegovu pripremu će vam biti potrebni sledeći sastojci:

  • 4 žumanceta (belanca ne bacajte, jer će vam biti potrebna za drugi fil)
  • 10 kašika kristal šećera
  • 125 gr putera
  • 100 ml mleka
  • 200 gr mlevenih oraha
  • 150 ml soka od sveže pomorandže
  • na sitno izrendana korica od jedne narandže

Priprema prvog fila korak po korak

Pažljivo odaberite posudu u kojoj ćete mutiti ovaj fil, prosto zato što je neophodno da žumanca budu skuvana na pari.

1. Umutite mikserom žumanca dok ne postanu penasta. Zatim dodajte 4 kašike kristal šećera, uz neprekidno mućenje.

2. Tako umućena žumanca zatim skuvajte na pari – u veću šerpu sipajte vodu, pa kada provri, nad njom oko pet minuta kuvajte žumanca, koja ste prethodno umutili sa šećerom.

3. Umutite puter, pa kada se žumaca potpuno ohlade, pažljivo ih sjedinite.

4. Mlevene orahe pomešajte sa 6 kašika kristal šećera i poparite, odnosno prelijte ih vrelim mlekom.

5. U međuvremenu rastopite čokoladu za kuvanje, pa nakon što se popareni orasi prohalde, sve sjedinite. Odmah dodajte sok i izrendanu koru narandže.

6. Zatim sjedinite uz neprekidno mućenje na manjoj brzini krem od žumanaca i onaj od oraha.

Sastojci za drugi fil

U pirncipu, prirprema ovog fila je mnogo manje kompleksna, a od sastojaka će vam biti potrebno samo:

  • 4 belanceta
  • 200 gr kristal šeećra
  • 150 ml obične vode

Priprema drugog fila korak po korak

1. Najpre pomešajte šečer i vodu, pa tu smesu ušpinujte.

2. U međuvremenu umutite čvrst šne od belanaca.

3. Tako umućena belanca zatim kuvajte na pari oko pet minuta, uz neprekidno mućenje na manjoj brzini. Dok ih mutite, neophodno je da polako dodajete pripremljeni ušpinovani šeećr.

Iako je drugi fil manje zahtevan, da bi Vasina torta zaista imala odličan ukus, neophodno je da sa puno pažnje i strpljenja dodajete ušpinovani šećer, dok u isto vreme mutite belanca, koja se kuvaju na pari.

Najbolji recept za Vasinu tortu

U suštini je najbitnije da ispoštujete sve korake koji su prethodno navedeni, te da vodite računa o tome da se pripremljena kora dobro ohladi. Ukoliko vam tako više odgovara, možete je čak ostaviti i u frižideru dok pripremate filove. Imajte na umu samo to da pre nego što koru stavite u frižider, ona mora da se ohladi, kako ne bi bila dekava.

Nakon toga najpre po kori rasporedite žuti, odnosno fil sa žumancima, a posle toga i beli. Da biste izravnali oba fila, najbolje je da koristite veliki nož, koji možete zagrejati uz pomoć vrele vode.

Najčešće je Vasina torta bela, odnosno prekrivena šlagom. Mada postoje i recepti koji podrazumevaju korišćenje čokoladne glazure, tako da sve zavisi od vašeg izbora.


Podeli

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *