Ne postoji precizni podaci o tome od kada se pripremaju lovačke šnicle, ali je dobro poznato da se radi o izuzetno ukusnom slanom jelu, koje mogu pripremati i domaćice sa manje iskustva.
Zapravo su prisutne različite teorije o tome kako se spremaju lovačke šnicle, a to može varirati od regiona do regiona, odnosno od zemlje do zemlje.
Izuzev teorije da su lovačke šnicle nastale na području Republike Srbije, postoji i teorija da one vode poreklo iz Austrougarske monarhije, odnosno iz Mađarske.
No, sasvim svejedno kako su nastale lovačke šnicle u sosu, činjenica je da se one često mogu naći na trpezama mnogih srpskih domova. Tim pre, što se recept za lovačke šnicle menjao kako je vreme odmicalo, pa tako postoje sada lovačke šnicle sa pečurkama, zatim lovačke šnicle sa senfom i lovačke šnicle sa senfom iz rerne, a dobro je poznato da je sos za lovačke šnicle definitivno najznačajniji.
Najlepše lovačke šnicle
Slobodno se može reći da su najlepše lovačke šnicle one na čiji ukus smo navikli.
Činjenica je da se recept za lovačke šnicle može razlikovati od grada do grada, odnosno od regije do regije, pa i od porodice do porodice, tako da je ovaj koji navodimo u nastavku tek jedan od mnogih recepata za ovaj ukusni specijalitet.
Lovačke šnicle u sosu
Ukoliko vas zanima kako se sprema sos za lovačke šnicle, tu treba imati na umu da postoje domaćice koje pripremaju običan sos, ali isto tako postoje i one koje primenjuju recept za lovačke šnicle u saftu koji uključuje i različito povrće.
I da ponovimo još jednom, najlepše lovačke šnicle su one na čiji ukus smo jednostavno navikli. Da li će sos za lovačke šnicle imati dodatak različitih vrsta povrća ili ne, zavisi sve od toga kako je domaćica navikla da ih priprema.
Isto tako je dobro napomenuti i to da je sve više domaćica koje pripremaju lovačke šnicle iz rerne, odnosno lovačke šnicle sa senfom iz rerne, prosto zato što je takav način pripreme mnogo jednostavniji i brži.
U principu, lovačke šnicle, bez obzira kako se pripremaju se obično služe ili uz pire krompir ili uz rižoto, odnosno uz bareni pirinač.
Recept za lovačke šnicle
Ukoliko se odlučite za pripremu ovog izuzetno ukusnog specijaliteta, onda imajte na umu da najpre treba da odaberete recept za lovačke šnicle koji vam najviše odgovara. Najosnovniji recept je upravo ovaj koji navodimo u nastavku.
Od sastojaka za lovačke šnicle će vam biti potrebno sledeće:
- 8 tanjih šnicli svinjskog buta
- 2 do 3 glavice crnog luka
- 7 do 8 čena belog luka
- 1 kocka za supu (pileća ili juneća)
- so
- biber
- vegeta
- drugi začini po ukusu
- brašno
- ulje
Kako se spremaju lovačke šnicle korak po korak?
1. Najpre izlupati šnicle, tako da budu dovoljno tanke, kako ne bi bile žilave, pa ih uvaljati u brašno, koje je prethodno posoljeno.
2. Kratko ih ispržiti na ulju dok ne porumene sa obe strane.
3. Izvaditi pržene šnicle na tanjir.
4. U ulje u kome su pržene zaim dodati sitno iseckani crni i beli luk, pa kratko propržiti.
5. Nakon što luk omekša, dodati brašna po potrebi, a prethodno skuvati bujon od kocke za supu, bez obzira da li ste se odlučili za pileću ili juneću kocku.
6. Zzatim dodavati bujon od povrća malo po malo i sve vreme mešati.
7. U pripremljeni sos za lovačke šnicle dodati prethodno propržene šnicle i ostaviti na tihoj vatri da se dinstaju u poklopljenoj posudi.
Obično je sasvim dovoljno dinstati ih oko sat vremena, a na kraju kuvanja dodati so, biber, vegetu i druge začine po želji.
Lovačke šnicle iz rerne
Dodatna prednost pripreme ovog jela i u rerni jeste brzina, a i činjenica da se lovačke šnicle sa senfom iz rerne pripremaju vrlo lako.
Ono što razlikuje ovaj recept za lovačke šnicle u odnosu na onaj osnovni jeste što nećete morati šnicle da propržite, već jednostavno da ih složite u posudu za pečenje.
Naravno da postoje i domaćice koje lovačke šnicle iz rerne najpre prže, a prethodno ih uvaljaju u brašno, ali u zavisnosti od toga kako ste navikli, čak i ne morate to da činite.
Jednostavno, poređajte istanjene šnicle u posudu za pečenje, a zatim na ringli pripremite sos za lovačke šnicle na potpuno isti način kao u originalnom receptu i njime prelijte poređane šnicle.
Ipak, imajte na umu da će lovačke šnicle iz rerne biti mnogo ukusnije ako ih prethodno propržiti.
Ukoliko ste se odlučili da pripremate lovačke šnicle sa senfom iz rerne, tada u sos obavezno dodajte makar jednu kašičicu senfa i sve dobro sjedinite.
Takođe, ako želite da pripremate lovačke šnicle sa pečurkama, podrazumeva se da je tada potrebno najpre iseckati šampinjone na listiće i propržiti ih zajedno sa crnim i belim lukom, pa tek onda pripremati sos za lovačke šnicle.
Iz svega navedenog je sasvim jasno da se recept za lovačke šnicle može razlikovati, tako da pustite mašti na volju i pripremite ovaj specijalitet na način koji vama najviše odgovara.