Ako nemate kvasac u kući, a uželeli ste se ukusa pravog domaćeg hleba, ne brinite. Lako možete da naučite kako da pripremite ukusan, mekan, domaći hleb bez kvasca, brzo i jednostavno.
I ne, nije u pitanju nikakav trik. Samo jednostavan recept, koji ćete ubuduće rado koristiti.
Brzi domaći hleb bez kvasca može biti podjednako ukusan kao i onaj koji se priprema sa kvascem.
Recept za mekani hleb bez kvasca je jednostavan i brz, a ukus je fenomenalan. Poznat i kao hleb sa praškom za pecivo, ali i seljački hleb bez kvasca, ima hrskavu koricu, dok je unutra mekan. Baš kao pravi, hleb sa kvascem. Možete ga koristiti za doručak, uz dodatak putera, margarina ili kajmaka, recimo, ali i uz ručak, uz bilo koje jelo, pa čak i za sendviče.
Za razliku od hleba koji se priprema na tradicionalan način i koji zahteva određeno vreme, kako bi kvasac proradio, starinski hleb bez kvasca je instant rešenje i priprema se vrlo lako i brzo.
Brzi domaći hleb bez kvasca
Praktičan i brz recept čini domaći hleb bez kvasca instant rešenjem, posebno za savremene domaćice koje imaju manjak slobodnog vremena.
Ne zahteva nikakav naročit trud, a ni sastojke, pa je idealan za svakodnevnu pripremu. Uz nekoliko jednostavnih trikova, svako da napravi domaći hleb za čas posla. Hleb koji je mekan iznutra, a spolja hrskav i koji ima savršen ukus.
Sastojci za domaći hleb bez kvasca
Za jedan hleb srednje veličine biće potrebno sledeće:
- oko 300 gr brašna po izboru
- 1 kašičica praška za pecivo
- pola kašičice soli
- malo šećera
- oko 150 ml mleka ili jogurta
- 4-5 supenih kašika ulja po izboru
- suncokret, susam lan i druge semenke po izboru za posipanje
Najbitniji sastojak za domaći hleb bez kvasca je prašak za pecivo, jer upravo on i zamenjuje kvasac. Kada se doda prašak za pecivo, on će omogućiti rast testa.
Recept za hleb bez kvasca – korak po korak
1. Sve suve sastojke sjediniti i dobro izmešati.
2. U dubljoj posudi pomešati: brašno, so, šećer i prašak za pecivo, pa dobro sjediniti.
3. Zatim dodati mleko ili jogurt, pa ulje i sve dobro pomešati uz pomoć varjače. Nema potrebe da prljate ruke. Testo za domaći hleb bez kvasca treba da bude mekano, ali nikako lepljivo.
Ako je testo previše suvo, dodajte još malo mleka. Ako je previše lepljivo, dodajte malo brašna.
4. Oblikujte testo i odmah ga prebacite u posudu za pečenje, koju ste prethodno obložili pek papirom ili podmazali uljem. Ostavite ga kratko da se odmori, taman toliko dok se ne zagreje rerna.
5. Pre pečenja posuti testo semenkama po izboru, a možete dodati i neke aromatične biljke, ako volite njihov ukus. Da bi hleb bio još ukusniji, treba blago utisnuti semenke u testo.
6. Zagrejte rernu i pecite tako pripremljen hleb oko pola sata na temperature od 200°C, odnosno dok ne dobije zlatno-žutu koricu.
Dodatni saveti za još ukusniji domaći hleb bez kvasca
Ukoliko želite da hleb ima hrskavu koricu, možete ga poprskati sa malo vode pre pečenja. Takođe, možete ga premazati i malom količinom mleka pre nego što ga stavite u rernu i imaće hrskavu koricu.
Da hleb ne bi splasnuo, ne otvarajte rernu 15-ak minuta nakon što je isključite.
Iako nije lako izdržati, idealno bi bilo da ovaj jednostavni hleb bez kvasca ne sečete odmah, već da ga ostavite najpre da se prirodno ohladi.
Kadkakozasto.com / B.A.
