Kako napraviti dobre krofne?

Podeli

Možda ste ljubitelj ovih modernih verzija krofni, koje su punjene svim i svačim, ali ništa ne može da zameni ukus koji su imale starinske krofne. Pržene u dubokom ulju, pa uvaljane u šećer, bakine starinske krofne obeležile su detinjstvo mnogih od nas.

krofne, recept za krofne, domace krofne, ukusne krofne, mekane krofne, vazdusnaste krofne
KKZ

Pa ipak, danas kada se mogu kupiti krofne na svakom koraku, retko ko i traži recept za krofne. Tim pre, što je za pripremu ovakvih krofni potrebno izdvojiti barem nekoliko sati i prilično uprljati kuhinju. I mada je to istina, ukus koji domaće krofne mekane ako duša imaju, a koje se pripremaju uz puno ljubavi, ne može da zameni nijedna kupovna krofna.

Bakine starinske krofne

Mera koju navodimo je osnovna i po želji se može proporcionalno smanjivati ili povećavati. Važno je da imate na umu da ćete od kilograma brašna dobiti i više nego dovoljno krofni, pa je možda ipak bolje početi sa manjom merom, ali sve zavisi od toga za koliko osoba se pripremaju krofne.

Takođe je važno da znate i to da se domaće krofne jedu odmah. Ako ih ostavite za sutradan, možda vam se baš i neće toliko dopasti toliko njihov ukus.

Od sastojaka za domaće krofne je potrebno sledeće:

  • 1 pakovanje svežeg kvasca
  • 1 kg mekog belog brašna
  • 2 supene kašike šećera
  • 1 kašičica soli
  • 500 ml mleka
  • 3 cela jajeta
  • 100 ml ulja
  • oko 1 l ulja za prženje
  • prah šećer za posipanje krofni

Recept za krofne korak po korak

1. Zagrejati mleko, pa u njega dodati šećer, so i izmrvljen kvasac.

2. Odmah zatim dodati jaja i ulje, pa sve zagustiti brašnom i dobro sjediniti.

3. Tako pripremljeno testo za krofne treba da stoji na toplom oko sat vremena, odnosno dok ne nadođe. Nakon toga ga premesiti barem dva puta – ostaviti testo da nadođe, pa ga premesiti i to ponoviti još minimum dva puta.

Obavezno testo ostaviti da stoji na toplom mestu i prekriveno pamučnom krpom.

4. Nekoliko puta premešeno testo zatim prebaciti na podlogu i razviti oklagijom, tako da bude debljine oko dva santimetra. Uz pomoć čaše izabrane veličine vaditi krugove. Tako izvađeni krugovi treba zatim da budu poređani na podlogu prethodno posutu brašnom. Ostaviti ih da odstoje i obavezno prekriti pamučnom krpom.

5. U dublju šerpu sipati dovoljno ulja tako da krofne budu „potopljene“ ako je moguće cele, ako ne, makar do polovine. Računajte i na to da ćete ulje po potrebi morati da dodajete tokom prženja.

Krofne se prže u dubokom ulju, koje je prethodno dobro zagrejano, ali ne vrelo.

Da bi domaće krofne narasle, preporuka je da se tokom prženja posuda poklopi i to tokom prženja krofni sa obe strane.

Krofne vaditi i stavljati na papir, kako bi upio preteranu količinu ulja. Odmah nakon toga ih valjati u prah šećer ili ih njime posuti, pa služiti.


Podeli

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *