Slava je jedan od najvažnijih hrišćanskih praznika u srpskoj tradiciji. Proslavlja se jednom godišnje, na dan svetitelja zaštitnika porodice i predstavlja krunu duhovnog i porodičnog života.
Praznik koji se obeležava u krugu porodice i najbližih prijatelja, krsna slava je prilika za zahvalnost Bogu na svim blagodatima koje su porodici date u toku protekle godine, kao i za molitvu za Božji blagoslov u budućnosti.
Centralni deo slavske proslave je svečana trpeza, koja se sa puno pažnje priprema, iako su osnov svake slave: slavska sveća, slavsko žito i slavski kolač.
Slavsko žito
Žito je jedan od najvažnijih simbola slave, koje simbolično predstavlja plodnost zemlje, bogatstvo prirode i sam život.
Pšenica nosi u sebi simbolizam Hristovog učenja o zrnu koje, položeno u zemlju, umire da bi dalo ploda, o žrtvi koja je izvor života. Zato se slavsko žito-koljivo osveštava u crkvi, čime postaje svojevrsna duhovna hrana, koja ne hrani samo telo, već i dušu.
Priprema žita za slavu je ritual, niz koraka koji se prenose sa kolena na koleno. Mnogo je više od kuvanja, jer je to čin pobožnosti i zahvalnosti Bogu.
Žito za slavu
Sam način pripreme žita govori o njegovoj simbolici. Pšenica se pažljivo prebira, čisteći se od svakog lošeg zrnca, poput grehova koji se odbacuju da bi ostalo čisto srce.
Kuvanje žita, njegovo „rađanje“ u vodi, simbolizuje krštenje i novi život u Hristu. A kada se zrna samelju i pomešaju sa orasima i drugim darovima zemlje, stvara se jedinstvo, slika crkve kao zajednice vernih koji su u Hristu jedno telo.
Žito za slavu – recept
Najbitnije je da sa puno pažnje odaberete pšenicu i da je dobro otrebite.
Od sastojaka za žito za slavu će vam biti potrebno sledeće:
- 200 gr pšenice
- 200 gr mlevenih oraha
- 150 gr šećera
- cimet ili karanfilić (po želji)
Kako se pravi žito za slavu korak po korak?
Priprema žita za slavu počinje dan ranije. Pšenica se prebira i pere, a zatim kuva u vodi sa malo soli. Kuvano žito se cedi i suši, da bi se sutradan mlelo ili sitnilo u multipraktiku.
Mleveno žito se zatim pomeša sa mlevenim orasima, uz dodatak šećera, vanilin šećera i cimeta ili karanfilića. U principu, svaka domaćica ima jedinstveni recept, pa dodaje začine na koje je navikla.
Neko dodaje i suvo grožđe i suve šljive, ali i druge sastojke.
1. U šerpu sipajte 3 litre vode i dodajte malo soli.
2. U kipuću vodu sipajte pšenicu i kuvajte na umerenoj vatri oko 30 minuta, dok žito ne omekša.
3. Kuvano žito procedite i ostavite da se ohladi.
4. Ohlađeno žito sameljite u mašini za mlevenje mesa ili u multipraktiku.
5. U mleveno žito dodajte mlevene orahe, šećer, cimet i ostale začine po želji.
6. Sve dobro izmešajte.
7. Žito prespite u lepu posudu i ukrasite suvim grožđem i šljivama.
Izbor ukrasa zavisi od svake domaćice, ali važno je da oni budu simbolični i da odišu duhom slave.