Sočno voće specifičnog ukusa, kajsije su poznate i po benefitima koje imaju na zdravlje ljudi. Prirodni su izvor vlakana, koja su ključna za zdravu probavu i održavanje regulacije šećera u krvi. Bogate su i vitaminom C, koji je važan za jačanje imunog sistema i zaštitu organizma od oksidativnog stresa. Vitamin A koji se takođe nalazi u kajsijama, igra ključnu ulogu u očuvanju vida, rastu i razvoju ćelija, kao i zdravlju kože.
Pored vitamina, kajsije su izvor važnih minerala, uključujući kalijum, koji pomaže u regulaciji krvnog pritiska, održavanju ravnoteže elektrolita i funkciji mišića. Uz to su bogate antioksidansima, poput beta-karotena, koji pomažu u zaštiti organizma od slobodnih radikala i smanjenju rizika od određenih bolesti.
Zahvaljujući svemu tome, kajsije se često koriste u kulinarstvu za pripremu raznih jela i slatkiša. One se mogu jesti sveže kao osvežavajući i zdrav međuobrok, dodavati u voćne salate i smutije ili koristiti u pripremi poslastica, sladoleda i drugih kulinarskih specijaliteta. Međutim, jedan od najpopularnijih načina korišćenja kajsija je priprema domaćeg džema.
Domaći džem od kajsija je tradicionalni slatkiš koji su žene nekada redovno pripremale. Kajsije su dostupne tokom letnjih meseci, kada su u punoj zrelosti i najslađe. Upravo zbog toga, žene su koristile ovo voće za pripremu džema kako bi zadržale njegov ukus i svežinu tokom cele godine. Ovaj kulinarski specijalitet specifičnog, kiselkastog ukusa, tradicionalno se koristi za filovanje palačinki, kolača i drugih poslastica.
Domaći džem od kajsija
Jedna od omiljenih poslastica u mnogim domovima, džem od kajsija se obično koristi za filovanje palačinki, ali i za pripremu različitih kolača.
U njegovom specifičnom, kiselkastom ukusu i te kako uživaju i stariji i mlađi.
Uz to, domaći džem od kajsija se prirpema na prilično jednostavan način, te recept ne spada u red zahtevnijih. Potrebno je odabrati zdrave, zrele kajsije za pripremu i psoebno voditi računa o tome da nijedan plod ne bude truo.
Najbolji recept za domaći džem od kajsija
Domaći džem od kajsija može se pripremiti na nekoliko načina, ali evo jednog od najboljih recepata. Trebalo bi samo da imate na umu da je u pitanju osnovna mera. Ukoliko želite veću količinu, neophodno je da proporcionalno povećate sve navedene sastojke.
Za domaći džem od kajsija biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 1 kg zrelih, zdravih kajsija
- 600 gr šećera
- 1 ceo limun
- 1 kesica vanilin šećera (po želji)
Recept za džem od kajsija korak po korak
1. Kajsije operite, očistite od koštica i isecite na manje komade. Najbolje na pola, pa na još pola.
2. U šerpu stavite tako pripremljeno voće, pa ih pospite šećerom. Dodajte isceđen sok od limuna i narendanu koricu limuna, te vanilin šećer.
3. Na umerenoj temperaturi polako zagrejte smesu, uz neprekidno mešanje, sve dok se šećer u potpunosti ne rastopi.
4. Kada smesa provri, smanjite temperaturu i kuvajte džem od kajsija na još tišoj vatri oko 45 minuta do sat vremena. Vrlo je važno da neprekidno mešate smesu.
5. Neophodno je da sve vreme tokom kuvanja skidate penu koja se stvara.
6. Kada je domaći džem od kajsija dovoljno gust, sklonite ga sa šporeta i tako vreo džem sipajte odmah u staklene tegle, koje ste prethodno sterilisali. Odmah ih zatvorite i okrenite ih naopako. Nakon što se potpuno ohladi, vratite tegle u normalan položaj i ostavite ih na hladnije mračno mesto za zimu.