Prilično je izvesno da je naziv ove poslastice vezan za činjenicu da se lenja pita priprema izuzetno brzo, a kao rezultat nastaje slatkiš koji je vrlo izdašan i posebno ukusan.
Uz to, svakako ne treba zaboraviti da je lenja pita sa jabukama prilično jeftina, tim pre što je potrebno vrlo malo sastojaka. Tačnije, sastojci za lenju pitu su obično oni koje bi svaka domaćica trebalo da ima kod kuće.
Starinska lenja pita sa jabukama
Prethodno smo napomenuli da je posna lenja pita i više nego jednostavna za pripremu, pa ne čudi što mlade domaćice, odnosno one koje nemaju naročito iskustvo u kuvanju, upravo ovaj kolač često spremaju.
Od sastojaka za lenju pitu će vam biti potrebno sledeće:
- 1 kg nakiselih jabuka
- 250 gr mekog brašna
- 150 gr margarina
- 1 ceo limun
- 2 do 3 kesice vanilin šećera
- 2 supene kašike šećera
- 6 do 7 supenih kašika hladne vode
- malo soli
- malo cimeta
- domaći džem od kajsija
- šećer u prahu
Kako se bakina pravi brza lenja pita sa jabukama korak po korak?
1. Testo za lenju pitu se priprema na vrlo jednostavan način i to tako što se od predviđene količine brašna i margarina, uz dodatak malo soli, dodaje predviđena količina vode. Tako pripremljeno testo za lenju pitu je potrebno podeliti na dva dela, a onda rastanjiti i jednim delom prekriti samo dno posude za pečenje.
2. Jabuke izrendati na krupno rende, pa ih preliti limunovim sokom, a zatim dodati i šećer, vanilin šećer i cimet i sve zajedno promešati.
3. Testo koje se nalazi u plehu, odnosno u posudi za pečenje je neophodno izbosti viljuškom, a zatim ga prekriti izrendanim jabukama.
4. Drugi deo testa treba rastanjiti i njime prekriti lenju pitu.
Vrlo je važno da testom bude prekrivena celokupna površina kolača, a ako je potrebno, valjalo bi pritisnuti testo prstima, kako bi se sjedinilo sa filom.
I to je sve!
Tako pripremljenu lenju pitu treba zatim staviti u prethodno zagrejanu rernu i ostaviti da se peče dok ne dobije zlatno žutu boju.
Nakon toga je potrebno premazati je tankim slojem džema od kajsije, te sačekati da se lenja pita malo prohladi i zatim je posuti prah šećerom pre služenja.