Poznato je da su domaćice vrlo inovativne kada su u pitanju recepti za slatkiše i slaniše, a čemu svedoči i čokoladna torta kraljice Natalije. Naime, kraljica Natalija Obrenović, bila je supruga srpskog kralja Milana Obrenovića. I kada je posećivala dom Jevrema Grujića, koji je ostvario značajnu političku i diplomatsku karijeru, tada je bio običaj da se priprema i specijalna torta od čokolade.
Uzevši u obzir da se i danas čuva originalni recept za ovu tortu, a koji datira iz 1888. godine, to ne čudi što postoji i čokoladna torta kraljice Natalije.
Čokoladna torta kraljice Natalije
S obzirom na to da u Beogradu postoji i Dom Jevrema Grujića, u Svetogorskoj ulici, te da u tom zdanju funkcioniše i svojevrstan muzej, to posetioci imaju mogućnost da uživaju i ukusima ove torte.
Nalik čuvenoj Saher torta, ova poslastica se priprema prema originalnom receptu, s tim da svakako treba sve navedeno uzeti sa rezervom, prosto zato što uvek postoji neki tajni sastojak. U ovom slučaju to je piće armanjak, koje potiče iz Francuske i koje se koristilo za pripremu čokoladne torte za srpsku kraljicu.
Od sastojaka će vam biti potrebno sledeće:
- 6 celih jaja
- 150 ml ulja
- 150 ml mleka
- 150 gr kristal šećera
- 150 gr belog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 400 gr čokolade za kuvanje
- voćni džem po izboru (najbolje od kajsije)
Napomenuli bismo i to da je za izradu kore potrebno 150 gr čokolade za kuvanje, dok je preostala količina potrebna za glazuru.
Torta kraljice Natalije korak po korak
Vrlo slično Saher torti se priprema i čokoladna torta kraljice Natalije, a samo je važno ispoštovati sve korake koji su navedeni.
1. Razdvojiti najpre žumanca i belanca u dve posude.
2. Umutiti čvrsto sva belanca, a u žumanca donesti predviđenu količinu šećera, te sve dobro sjediniti. Zatim dodati ulje i sve zajedno dobro umutiti.
3. Rastopiti čokoladu na pari i dodati u umućena žumanca, pa sve zajedno dobro izmešati. Ovom prilikom je potrebno koristiti samo viljušku ili varjaču za mešanje, a ne mikser.
4. Sjediniti žumanca i belanca, pa dodati prašak za pecivo i malo po malo brašna, uz neprekidno mućenje mikserom.
5. Posudu za pečenje obložiti pek papirom ili podmazati sa malo ulja i posuti brašnom. Rernu zagrejati na oko 200 stepeni i peći u njoj tortu 15 do 20 minuta.
Imajte na umu da se čokoladna torta kraljice Natalije vrlo brzo ispeče, pa posle petnaestak minuta proverite uz pomoć čačkalice, najbolje, da li je torta pečena.
6. U međuvremenu pripremite glazuru i to na vrlo jednostavan način, odnosno tako što ćete na pari rastopiti čokoladu za kuvanje.
7. Kada je torta pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se kratko prohladi. Zatim je presecite na dva dela po dužini, pa preko donje kore premažite marmeladu, koju po potrebi možete prethodno i blago zagrejati, kako biste je lakše namazali na donji deo kore. Preko stavite drugu koru, zatim opet premažite džemom i na kraju stavite čokoladnu glazuru.