Tradicionalna turska poslastica, šekerpare kolač je popularan i u drugim zemljama. Obično se služi uz kafu ili turski čaj, a predstavlja i vrlo čest slatkiš na različitim proslavama i u drugim prilikama.
Šekerpare kolač, čiji slobodan prevod glasi komad šećera, bi mogao da bude opisan kao poslastica koja ima jednostavan oblik i vrlo brzo se može pripremiti. Uz to, šekerpare recept ne iziskuje nikakvo posebno kulinarsko umeće, a u pitanju je kolač koji nije naročito skup za pripremu.
Najbitnije je dobro pripremiti sirup za šekerpare, te pričekati da kolačići dobro upiju sirup pre služenja.
Ove ukusne slatke kuglice mogu da budu ukrašene na različite načine, a obično su to mleveni orasi, kokosovo brašno ili usitnjeni pistaći. Takođe, može se u samo testo utisnuti lešnik ili badem, te orah, što sve zavisi od želja i umeća same domaćice.
Originalni recept za šekerpare kolač
Već smo pomenuli da je šekerpare recept vrlo jednostavan za pripremu, a uz to se priprema od sastojaka koje mnoge domaćice već imaju u kući.
Od sastojaka za šekerpare kolač će vam biti potrebno sledeće:
Za testo:
- 500 gr mekog belog pšeničnog brašna
- 250 gr prah šećera
- 2 žumanceta
- 250 gr putera
- pola kašičice praška za pecivo
- prstohvat soli
- 1 kesica vanilin šećera
Za sirup:
- 500 gr kristal šećera
- 500 ml vode
- sok od jednog limuna
Za dekoraciju po želji:
- mleveni ili usitnjeni pistaći
- mleveni orasi
- prah šećer
- kokosovo brašno
Šekerpare recept korak po korak
1. U dubljoj posudi pomešati brašno i šećer u prahu, pa dodati i vanilin šećer.
2. Zatim dodati žumance, iseckani puter, prašak za pecivo i so.
3. Rukom ili mikserom sa namenskim nastavkom sjediniti pažljivo sve sastojke, dok se ne dobije glatko i elastično testo. Formirati testo u kuglu, zaviti ga u foliju i ostaviti da odstoji u frižideru oko pola sata.
4. U međuvremenu pripremiti sirup za šekerpare. Recept je vrlo jednostavan, te treba pomešati predviđenu količinu vode i kristal šećera, pa dodati sok od limuna i ostaviti da provri. Zatim skloniti sirup sa ringle i ostaviti ga da se prohladi.
5. Preći na pravljenje šekerpare kolača i to tako što treba podeliti testo na oko 50 manjih delova. Kuglice od kojih se pravi šekerpare kolač bi trebalo da imaju velični šljive, recimo.
6. Nakon formiranja kuglica, treba ih poređati u pleh, koji je obložen papirom za pečenje.
7. U prethodno zagrejanoj rerni treba peći šekerpare kolač oko 20 minuta, odnosno dok ne porumeni.
8. Tek izvađene kolače treba odmah preliti prohlađenim sirupom i to vrlo pažljivo – po nekoliko kašika sirupa treba preliti preko svakog kolačića, pa po želji svaki od njih posuti mlevenim orasima, prah šećerom ili kokosovim brašnom, odnosno mlevenim ili usitnjenim pistaćima.
Pripremljeni šekerpare kolač ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi pre serviranja.