Pored toga što se ističu živopisnom bojom, rotkvice imaju i dozu hrskavosti, ali i karakterističan, ljutkasti ukus, koji nema nijedno drugo povrće.

Uz to što su prava gastronomska poslastica, one su i značajan izvor vitamina, te nude brojne zdravstvene beenfite. Vekovima unazad, rotkvice su bile cenjene ne samo zbog svoje ukusne pikantnosti već i zbog svojih lekovitih svojstava, što ih čini nezaobilaznim sastojkom na jelovniku mnogih kultura.

Rotkvice zdravlje

Latinskog naziva Raphanus sativus, rotkvice su zeljasta biljka koja pripada porodici Brassicaceae, a što je ista porodica kojoj pripada i povrće poput brokolija, kelja i kupus. Gaje se širom sveta zbog svojih sočnih korenova i jestivih listova, te se često koriste u raznovrsnim jelima.

Karakteristični crveni, ljubičasti ili beličasti korenovi rotkvice obiluju hranljivim sastojcima. Pre svega, bogate su vlaknima, što ih čini odličnim izborom za poboljšanje varenja i održavanje zdravlja creva. Osim toga, rotkvice su izuzetno niske kalorijske vrednosti, pa su pogodne i za ljude koji žele kontrolisati telesnu težinu.

Kada je reč o hranljivim materijama, rotkvice su bogate vitaminom C, koji je važan za jačanje imunološkog sistema i održavanje zdravlja kože. Takođe, sadrže vitamine B kompleksa, kao što su vitamin B6 i folati, koji su ključni za metaboličke procese i formiranje novih ćelija. Minerali poput magnezijuma, kalijuma i kalcijuma takođe se nalaze u rotkvicama, a poznato je da oni pružaju podršku zdravlju kostiju, mišića i nervnog sistema.

Što se tiče njihovih listova, oni su takođe jestivi i puni hranljivih materija. Listovi rotkvice su izvor antioksidanata koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjuju rizik od hroničnih bolesti. Takođe je lišće rotkvice bogato vitaminima C i K, koji igraju ključnu ulogu u zgrušavanju krvi i održavanju zdravlja kostiju.

Lišće rotkvice

Iako se obično fokusiramo na korenje rotkvice, ne treba podceniti ni listove biljke. Lišće rotkvice je zapravo jestivo i bogato hranljivim materijama koje doprinose našem zdravlju na različite načine.

Prvo što treba znati je da su listovi rotkvice izuzetno niskokalorični, što ih čini idealnim dodatkom ishrani za one koji paze na unos kalorija. U isto vreme, oni su bogati vlaknima, što doprinosi osećaju sitosti i podržava zdravlje digestivnog sistema.

Nutritivna vrednost lišća rotkvice se ističe i po visokom sadržaju vitamina C. Ovaj antioksidans ne samo da jača imuni sistem, već i štiti naše ćelije od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Takođe, vitamin C je važan za sintezu kolagena, što doprinosi zdravlju kože, kose i noktiju.

Pored toga, lišće rotkvice je dobar izvor vitamina K, koji igra ključnu ulogu u procesu zgrušavanja krvi. Ovaj vitamin takođe je važan za održavanje zdravlja kostiju, jer pomaže u očuvanju gustine kostiju i na taj način utiče na sprečavanje pojave osteoporoze.

Osim vitamina, lišće rotkvice sadrži i druge hranljive materije kao što su folati, gvožđe, kalcijum i magnezijum, koji su neophodni za različite funkcije organizma.

Uz sve ovo, treba napomenuti da lišće rotkvice može dodati poseban ukus i teksturu jelima, čineći ih još privlačnijim i hranljivijim. Dakle, ne zaboravite da iskoristite sve hranljive benefite koje pruža ovaj, često zanemareni deo biljke.

Za šta su zdrave rotkvice?

Na prvom mestu, rotkvice su bogate vlaknima, što je ključno za zdravlje digestivnog sistema. Vlakna pomažu u održavanju redovne probave, sprečavajući zatvor i podržavajući zdravu crevnu floru.

Visok sadržaj vitamina C u rotkvicama igra ključnu ulogu u jačanju imuniteta. Vitamin C pomaže u borbi protiv infekcija i prehlade, kao i u održavanju zdravlja kože i sluznica.

Kalijum, koji se nalazi u rotkvicama, pomaže u regulaciji krvnog pritiska. Upravo to je važno za održavanje zdravlja srca i krvnih sudova, smanjujući rizik od hipertenzije i kardiovaskularnih bolesti.

Antioksidansi prisutni u rotkvicama pomažu u neutralizaciji slobodnih radikala i smanjenju oksidativnog stresa u organizmu. Zahvaljujući tome, konzumiranje rotkvica može pomoći u prevenciji različitih bolesti, uključujući kardiovaskularne bolesti i kancer.

Kalcijum, magnezijum i vitamin K, koji se takođe nalaze u rotkvicama, važni su za održavanje zdravlja kostiju. Oni podržavaju gustinu kostiju i smanjuju rizik od osteoporoze i drugih bolesti kostiju.