Nema te domaćice koja ne želi da baš njen slavski kolač, bilo mrsni ili posni, bude najlepši i najmekši. Kao jedno od osnovnih obeležja slave, uz slavsku sveću i žito, mrsni ili posni slavski kolač krasi trpezu tog dana u godini, koji je mnogim porodicama često i najznačajniji, jer slave spomen na Sveca, koji prema verovanju štiti dom i porodicu.
Simbolično, kolač za slavu predstavlja veru i zajedništvo, ali i poštovanje krsne slave i Sveca, zaštitnika porodice.
U tom smislu, i mrsni i posni slavski kolač predstavlja obeležje krsne slave i ima posebno mesto u tradicionalnim, pravoslavnim porodicama.
Najlepši slavski kolač
Nepisano je pravilo da čak i ako je u pitanju slava, koja ne pada u vreme posta, ukoliko je dan krsne slave sreda ili petak treba pripremati posan slavski kolač. Istini za volju, toga se baš i ne pridržavaju sve domaćice.
No, bilo da je mrsni ili, pak posni slavski kolač, svaka domaćica se trudi da on bude najlepši i najmekši, istovremeno tražeći recept za najjednostavniji slavski kolač.
Posni slavski kolač recept
Iako je potrebno manje sastojaka nego za mrsni, posni slavski kolač takođe iziskuje određeno umeće domaćice.
Od sastojaka za posan slavski kolač će vam biti potrebno sledeće:
- 1 manje pakovanje svežeg kvasca
- 1 kašičica soli
- malo šećera
- oko 300 ml obične vode
- oko 50 ml kisele vode
- oko 100 ml ulja
- 700 do 900 gr mekog belog brašna
Najjednostavniji posni slavski kolač korak po korak
1. Izmrviti kvasac i u njega dodati so i šećer, kao i malo mlake vode. Tako pripremljeni kvasac ostaviti na toplom da nadođe.
2. Oko pola kilograma brašna sipati u posudu za mešenje i napraviti rupu u sredini, pa u njega dodati kvasac koji je prethodno nadošao.
3. Dodati mlaku običnu vodu i navedenu količinu kisele vode, pa početi sa mešenjem testa.
4. Zatim dodati i predviđenu količinu ulja i malo po malo dodavati preostalu količinu brašna. Mesiti dok se ne dobije mekano testo, koje se ne lepi za ruke.
5. Na kraju testo obavezno premazati uljem, pokriti pamučnom krpom i ostaviti na toplom da nadođe.
Da bi posni slavski kolač bio još mekši i ukusniji, poželjno je premesiti ga nekoliko puta, a najmanje jednom.
Tako pripremljen kolač za slavu treba zatim oblikovati i ukrasiti po želji, pa peći u prethodno zagrejanoj rerni, dok ne dobije zlatno žutu boju.
Kadkakozasto.com / B.A.
