U gotovo svakoj zemlji širom sveta se priprema musaka, u različitim varijacijama. Zato se neretko i navodi da je musaka mnogima omiljeno slano jelo, a poznata je po svojoj slojevitosti i punom ukusu.
Iako je možda najpoznatija verzija grčka musaka sa patlidžanima i mlevenim mesom, postoji niz varijacija na ovaj klasik, uključujući verzije sa različitim povrćem, mesom ili sosovima.
Jedna od takvih varijacija je musaka sa tikvicama, koja predstavlja savršen način da se iskoristi ovo povrće u toku leta, dok je sveže i dostupno. Musaka sa tikvicama kombinuje nežni ukus tikvica sa bogatim i ukusnim punjenjem od mlevenog mesa, sve to prekriveno kremastim bešamel sosom i zapečeno do savršenstva.
Istakli bismo i to da je ovaj recept za musaku sa tikvicama relativno jednostavan i ne zahteva posebne veštine u kuhinji, ali rezultat je jelo koje je hranljivo, ukusno i koje će se svideti celoj porodici. Idealna je za ručak ili večeru tokom nedelje, ali je dovoljno impresivna i za posluženje za goste.
Musaku sa tikvicama možete poslužiti sa svežom salatom za potpuni obrok, ali i sa kiselim mlekom, ako se nekome tako više dopada.
Bez obzira da li ste ljubitelj tradicionalne musake ili samo tražite novi način da iskoristite tikvice, ovaj recept za musaku sa tikvicama će vas, bez ikakve sumnje oduševiti.
Od sastojaka će vam biti potrebno sledeće:
- 1 kg tikvica
- 500 gr mlevenog mesa
- 1 glavica crnog luka srednje veličine
- 5-6 čena belog luka
- 2-3 paradajza
- 2 cela jajeta
- 250 ml mleka
- Oko 150 gr belog mekog brašna
- 250 gr rendanog starijeg belog sira po izboru ili kačkavalja
- so
- biber
- ulje
- začini po želji (bosiljak, origano, peršun, mirođija)
Musaka od tikvica korak po korak
1. Oprati tikvice, odstraniti krajeve, oljuštiti ih (po želji) i iseći ih na tanke kolutove. Posoliti tikvice i ostaviti ih sa strane da se oslobode viška vode.
2. U međuvremenu, sitno seckati luk i beli luk.
3. U šerpi na malo ulja propržiti najpre crni luk dok ne postane staklast. Dodati beli luk i pržiti još nekoliko minuta. Zatim dodati mleveno meso, pa začiniti solju i biberom, te ostaviti da se meso dobro uprži.
4. Potom dodati iseckan paradajz i začine po želji, pa sve zajedno kuvati još nekoliko minuta.
5. Umutiti jaja, dodati mleko i brašno i mutiti dok ne postane glatko. Dodati malo soli.
6. U vatrostalnu posudu ređati red tikvica, red mesa, pa opet red tikvica. Na vrh sipati umućena jaja sa mlekom i brašnom, posuti rendanim sirom i staviti u prethodno zagrejanu rernu.
7. Peći u rerni oko 45 minuta, ili dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju. Ostaviti da se ohladi nekoliko minuta pre serviranja.